מאפיות שוקולד תמיד טעימות, ארומטיות ויפות. עם זאת, לא רק אבקת קקאו יכולה לשמש כחומר טעם וצביעה.
זה הכרחי
חרוב, חפיסת שוקולד, קפה נמס, משקה נמס של נקוויק
הוראות
שלב 1
חָרוּב
כמעט ולא ניתן להבחין בין מוצר זה לקקאו במראהו. אלא אם כן צל החרוב אינו כה רווי. זה גם טעים מאוד כמו קקאו, אבל רק עם סוכר. טעמו של החרוב עשיר ומתקתק, כך שלא צריך להוסיף סוכר במהלך האפייה. עם זאת, חרוב, בניגוד לקקאו, אינו מכיל חומרים המשפיעים על הנפש (קפאין, תיאוברומין). הוא האמין כי הוא מועיל למערכת העיכול ועוזר לשלשול.
שלב 2
אבקת חרובים מתקבלת מפירות יבשים של צמח ירוק עד הנקרא חרוב. מולדתו של עץ זה היא מדינות ים תיכוניות כמו ספרד, קפריסין, איטליה וכמה אחרות. יתרון נוסף של חרוב הוא בכך שהוא עשיר בסיבים תזונתיים טבעיים. בנוסף, הוא מכיל ויטמינים ומינרלים שונים: A, B, B2, D, זרחן, מגנזיום, סידן, אשלגן, נחושת, ברזל. לחרוב יכולת לספוג מים: מכך הוא הופך לדביק. לכן, כמעבה, חרוב יכול להעניק למוצר איכויות כמו עובי, צמיגות, ברק. האבקה יכולה להוות תחליף לא רק לקקאו, אלא גם לסוכר במתכוני קונדיטוריה ושוקולד שונים.
שלב 3
חפיסת שוקולד
שוקולד הוא מוצר קונדיטוריה על בסיס חמאת קקאו. מקובל באופן כללי כי חטיף שוקולד אחד יכול להחליף 3 כפות קקאו. הבחירה המוצלחת ביותר להחלפה היא שוקולד שחור (מר). הוא מורכב ממשקאות קקאו, אבקת סוכר וחמאת קקאו. לכן, בסוג שוקולד זה, תוספים שונים הם מינימליים.
שלב 4
בנוסף לחומרים המצוינים, שוקולד חלב מכיל אבקת חלב או שמנת יבשה. וגם תוספי מזון כמו וופלים, צימוקים, אגוזים, פירות מסוכרים ניתן למצוא. יש לזכור כי מוצרי שוקולד מגיעים תמיד עם תוספות ארומטיות. עם זאת, זה רק יתרון לאפייה. סביר להניח כי שוקולד לבן אינו תחליף לקקאו מכיוון שהוא מיוצר ללא תוספת אבקת קקאו. החיסרון של שוקולד הוא שהוא מכיל תיאוברומין וקפאין: חומרים המשפיעים על מצבו הנפשי של האדם. אלמנט לא רצוי נוסף בשוקולד שעליכם להשלים הוא חומצה אוקסלית. העודף שלה הוא זה שגורם לאקנה אצל מתבגרים. בחרוב, לעומת זאת, נעדרת חומצה אוקסלית.
שלב 5
קפה נמס בשילוב חלב מרוכז
השתמש בכמה כפות קפה נמס כדי להוסיף צבע למאפים. כמובן שלמוצר זה יש טעם ספציפי. עם זאת, במאפים ניתן לטבוע בטעמים שונים לפי הצורך. יש לזכור שקפה הוא האלוף בקפאין, תאופילין ותיאוברומין. חומרים אלה הם ממריצים, כך שהם יכולים להתמכר עם הזמן. בנוסף, הם משפיעים על הנפש ועל מערכת העצבים של האדם, גורמים להפרעות. שלבו קפה עם חלב מרוכז במאפים לטעם מתוק.
שלב 6
משקאות אינסטנט מבוססי קקאו ודומיהם
אם אין לך קקאו בהישג יד, החלף אותו בקלות במשקה מיידי כמו "נסקוויק". היתרון של אבקה כזו הוא שהיא מיוצרת בהכרח בתוספת ויטמינים ומינרלים. אחרי הכל, זה המשקה האהוב על ילדים שגדלים. לעתים קרובות מאוד יש באבקת נסקוויק טעם כלשהו: שמנת, וניל, וכן הלאה. שימו לב כי הרכב Nesquik עשוי להשתנות בהתאם לארץ המוצא. התרגול מראה כי אין לסמוך על יצרני אסקוויק אסייתיים, כמו גם על יוצאי המזרח התיכון. לפעמים הם יכולים להכיל פתוגנים של דלקות מעיים.
