פסטה בסגנון איטלקי היא פיתרון נהדר לארוחה דשנה. זה מתאים גם לארוחת צהריים משפחתית וגם לארוחת ערב רומנטית. הכינו פסטה עוף - רטבים משתנים והוספת מרכיבים חדשים יעניקו לכם טעמים שונים. יין לבן, עגבניות, שום, פרמזן ובזיליקום נמצאים בשימוש נרחב במטבח האיטלקי. עם מוצרים אלה בהישג יד, תוכלו להכין עשרות אפשרויות לפסטה.
זה הכרחי
-
- פסטה עם רוטב יין:
- טליאטלי 250 גרם;
- שמן זית לטיגון;
- בצל אחד קטן;
- 2 שיני שום;
- 100 גרם שמפיניון טריים;
- 200 גרם פילה עוף;
- כוס יין שולחן לבן;
- צרור בזיליקום ופטרוזיליה;
- מלח;
- פלפל שחור טחון טרי;
- 100 גרם פרמזן.
- פסטה עם רוטב עגבניות:
- ספגטי 400 גרם;
- 300 גרם פילה עוף;
- 4 עגבניות גדולות;
- 3 שיני שום;
- שמן זית לטיגון;
- ירקות בזיליקום;
- מלח;
- פלפל שחור טחון.
הוראות
שלב 1
פסטה עם רוטב יין פיקנטי מושלמת לארוחת ערב רומנטית. קוצצים את הבצל והשום לקוביות קטנות. מחממים את שמן הזית במחבת עמוקה ומוסיפים את הבצל. מטגנים תוך ערבוב מתמיד כ -3 דקות ומוסיפים את השום לתבנית. ממשיכים לטגן עד שהבצלים שקופים ורכים.
שלב 2
בזמן שהבצל מטוגן, מרתיחים את הפסטה. תליונים שטוחים וארוכים עובדים הכי טוב עם רוטב יין. מכניסים את הפסטה למים רותחים מומלחים, מוסיפים כף שמן זית ומבשלים לפי ההוראות שעל האריזה. זרוק את הפסטה במסננת.
שלב 3
חותכים את העוף לקוביות אחידות ומטגנים אותו במחבת אחרת עד להזהבה. מניחים את קוביות העוף על צלחת ומחממים. שמים פטריות חתוכות לפלסטיק דק במחבת עם בצל ומטגנים תוך ערבוב מדי פעם עד שהנוזל מתאדה מהמחבת. מוזגים יין לבן יבש לתערובת הבצל-פטריות. מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש. תנו לתערובת להתבשל כ -10 דקות. מוסיפים מלח ופלפל שחור גרוס טרי.
שלב 4
קוצצים בזיליקום וירקות פטרוזיליה, מגררים פרמזן. מכניסים את העוף המטוגן והבזיליקום למחבת עם רוטב יין, מכסים אותו במכסה. מבשלים הכל ביחד עוד 7-10 דקות. מעבירים את הפסטה לתבנית, מערבבים היטב. חלקו את המנה המוגמרת לצלחות, פזרו כל מנה בסמיכות פרמזן והגישו, מעוטרת בעלי בזיליקום טריים.
שלב 5
לארוחת ערב משפחתית דשנה, פסטה ברוטב עגבניות היא אידיאלית. מבשלים את הספגטי, זורקים למסננת. צורבים את העגבניות, מקלפים אותן, מסירים את הגרגירים וחותכים לקוביות. מניחים את העגבניות במחבת עם שמן זית מחומם ומקפיצים עד למחית. מוסיפים מלח, פלפל שחור גרוס ומערבבים היטב.
שלב 6
חותכים את פילה העוף לרצועות. מחממים את שמן הזית במחבת ומשחימים את העוף במהירות תוך ערבוב מתמיד בעזרת מרית עץ. קוצצים את השום והבזיליקום הטרי דק ומניחים אותם בתבנית דקה לפני שהרוטב מוכן. מערבבים שוב את הרוטב.
שלב 7
מניחים ערמת ספגטי על צלחת הגשה, מפזרים רצועות עוף ויוצקים בנדיבות רוטב עגבניות. מגישים עם פרמזן מגורר, שכולם מוסיפים לצלחת לפי הטעם.
