החמימות של בשר העוף מאפשרת להשתמש בו בסלטים בשילוב עם מרכיבים שונים: פטריות, ירקות ואפילו פירות. ניתן להכין עשרות מנות שונות מעוף, סלטים בולטים בשורה זו. השונות שלהם תלויה לחלוטין במגוון המוצרים והדמיון. הם נהדרים גם לשולחן החגיגי וגם ליומיום.
זה הכרחי
-
- ראש חסה אחד
- 3 עגבניות;
- 3 תפוחים;
- 2 בצלים;
- שמן צמחי;
- 4 כפות. l חומץ בלסמי;
- 3 כפות. l סוכר;
- 0.5 כפית פלפל אדום גרוס;
- 0.5 כפית פלפל שחור גרוס;
- מלח;
- פילה עוף 350 גרם;
- 100 גרם מרק;
- מים;
- 1 כף. l חומץ 9%;
- קטשופ;
- בצל ירוק;
- שָׁמִיר;
- פטרוזיליה;
- מלפפון 1;
- אֱגוזי מלך.
הוראות
שלב 1
ראשית, שוטפים את הסלט היטב מתחת למים קרים. לאחר מכן טפחי עליו עם מגבת או מגבות נייר. הניחו שמונה עד עשרה עלים יפים ואחידים וקצצו את השאר דק מאוד והניחו על צלחת.
שלב 2
שוטפים את העגבניות, מייבשים אותן, מסירים את בסיסי הגבעולים, חותכים אותן לפרוסות דקות או קוביות קטנות, כרצונכם. קלוף תפוחים שטופים, חתוך לפרוסות קטנות. קוצצים את הבצל לטבעות דקות או לחצי טבעות.
שלב 3
מחממים שמן צמחי במחבת, שמים תפוחים ומטגנים אותם על אש נמוכה במשך שתיים-שלוש דקות. ואז מוסיפים עגבניות ובצל. מערבבים הכל היטב ומשהים עוד עשר דקות.
שלב 4
לאחר מכן, שפכו חומץ לתבנית, הוסיפו סוכר, מלח ופלפל לפי הטעם. מבשלים את הירקות למספר דקות, מורידים מיד מהאש, מעבירים לכלי אחר ומשאירים להתקרר מעט.
שלב 5
ממליחים ומפלפלים את פילה העוף, מטגנים מכל הצדדים בשמן צמחי עד להזהבה. יוצקים את המרק, מכסים את התבנית במכסה ומבשלים את הבשר על אש בינונית במשך עשר עד חמש עשרה דקות. חותכים את הפילה שהתקרר לקוביות קטנות.
שלב 6
במחבת בה היה מטוגן ותבשיל, יוצקים ארבע כפות מים, מרתיחים, מתבלים בחומץ, קטשופ, מוסיפים בצל ירוק קצוץ, פטרוזיליה קצוצה ושמיר. ממליחים מעט את הרוטב ומבשלים מספר דקות על אש נמוכה.
שלב 7
שלבו עלי חסה קצוצים עם תערובת מטוגנת חמה של תפוחים, עגבניות ובצל, ערבבו הכל היטב.
שלב 8
שים קערת סלט עם עלי חסה שלמים, מעליהם שמים מלפפון קצוץ, תערובת וקוביות בשר עוף מטוגן. יוצקים את הרוטב המוכן על הסלט, מפזרים אגוזי מלך קצוצים ומגישים.
