סלט עוף ותפוחים מקורמל הוא סלט טעים שטעמו חמוץ מתוק ועדין. סלט זה יוערך במיוחד על ידי אוהבי המתוקים. ניתן להגיש את המנה הזו גם עם שולחנות משפחתיים וגם חגיגיים.
רכיבים:
- פילה עוף (ניתן להחליף בשד) - 1 ק"ג;
- תיבול לעוף - ½ כפית;
- תפוח אדום - 2 יח ';
- שמן צמחי;
- פלפל אדום אדום - 1 יח ';
- סוכר - 40 גרם;
- מיץ תפוחים (מתפוחים ירוקים לחמיצות) - 100 מ"ל;
- מים - 2 כפות;
- חמאה - 20 גרם;
- פלפל אדום חריף.
הכנה:
- בשר עוף (אם זה חזה, אז הסירו עצמות), שטפו, ייבשו וחתכו לפרוסות. מערבבים שמן צמחי עם חצי כפית מכל תבלין עוף (בחרו את התיבול המועדף עליכם לפי הטעם). טובלים את קוביות העוף בתערובת השמן והתיבול. מטגנים במחבת (מחוממת מראש) כ -3 דקות.
- שוטפים את הפלפל ביסודיות ומסירים את הזרעים. חותכים אותו לטריזים קטנים. לאחר מכן שטפו את התפוחים, הסירו מהם את הליבות. חותכים את התפוחים גם ל טריזים. יוצקים מים רותחים על פרוסות התפוחים.
- מוזגים מים למחבת ומוסיפים לה סוכר. מחממים תוכן במרץ. אחרי זה שמים שם את התפוחים ומערבבים היטב. התפוחים צריכים להיות מקורמלים באופן שווה. מוציאים את טריזי התפוח מהתבנית ומניחים בצד. לאחר מכן, מטגנים קלות את הפלפלים הקצוצים בשמן צמחי.
- לאחר מכן, הכינו רוטב סלט סמיך. לשם כך הוסיפו מיץ תפוחים וקורט נדיב של פלפל חריף אדום לקרמל שנותר במחבת, הוסיפו שם חמאה. מרתיחים את התערובת על אש נמוכה. הרוטב צריך להיות בעובי בינוני (כמו שמנת חמוצה) - זה ייקח בערך 6-7 דקות.
- עכשיו אתה צריך לאסוף את הסלט. שמים את פילה העוף המטוגן והמיובש, פרוסות התפוחים המקורמלות והפלפל האדום המטוגן בקערת סלט עמוקה ויפה. יוצקים את הרוטב המוכן בנדיבות על הסלט.
מגישים את סלט התפוחים והעוף המקורמל לפני המנה העיקרית.
