העוגה הזו קלה מספיק להכנה, אך כלפי חוץ היא נראית מאוד מעוררת תיאבון ויפה. ניתן להגיש אותו גם לשולחן האוכל וגם לחגיגי. לבישול אין צורך בכישורים מיוחדים, כך שאף מומחה קולינרי מתחיל יכול לבשל אותו.
רכיבים:
- 3 ביצי עוף;
- 600 גרם שמנת חמוצה לשמנת ו -300 גרם לעוגות;
- כפית אחת אבקת אפייה;
- 1 כף פרג;
- ג'לטין 20 גרם;
- 40-60 גרם שוקולד מריר או חלב ללא תוספים;
- 150 גרם סוכר מגורען לשמנת ו -250 גרם לעוגות;
- 300-350 גרם קמח חיטה;
- 4 כפות אבקת קקאו;
- 100 גרם אגוזים;
- 100 גרם שמנת;
- כמה גומי (לקישוט).
הכנה:
- הכנת העוגה הנהדרת הזו מתחילה בהכנת העוגות. לשם כך יש לקחת מנה עמוקה מספיק ולערבב בה ביצים וסוכר מגורען. ואז, בעזרת מיקסר, המיסה הזו מוקצפת היטב (היא צריכה להפוך לבנה). ואז שמים שם שמנת חמוצה והכל מוקצף שוב.
- הקפידו לנפות את הקמח במסננת ולהוסיף לו אבקת אפייה. הקמח מעורבב היטב ומוסיף במנות לעיסה המוקצפת. ודא שלא נוצרים גושים.
- ואז הבצק נחתך ל -3 חלקים שווים. לאחר מכן יוצקים זרעי פרג שטופים לאחד החלקים, אבקת קקאו לשני וקקאו ואגוזים בשלישי, אותם יש לטחון מראש.
- ואז העוגות נאפות לסירוגין בתנור שחומם מראש. בממוצע, העוגה מבושלת 11-15 דקות. לקבלת אמינות, ניתן לבדוק מוכנות בעזרת קיסם.
- אז אתה צריך להתחיל להכין את הקרם. לשם כך מערבבים ג'לטין עם שמנת, שחייבת להיות חמה בהכרח. ואז את הג'לטין הנוכחי שמים על אש נמוכה מאוד. הוא אמור להתמוסס לחלוטין, אך היזהר לא להרתיח את הנוזל.
- מערבבים סוכר עם שמנת חמוצה ומוסיפים ג'לטין לעיסה המתקבלת. הכל מתערבב טוב מאוד.
- אז כדאי להתחיל ליצור את העוגה ובשביל זה עדיף להשתמש בצורה מפוצלת. בתחתית מניחים עוגה, אליה מוסיפים אגוזים ואז מגיעה העוגה ה"פרגית ". כל אחד מהם משומן בנדיבות בקרם. ואז מונחים חתיכות בשרידי הקרם, לתוכם תצטרכו לחתוך תחילה את העוגה השלישית. המסה המתקבלת מוערמת בקפידה על גבי העוגה.
- העוגה מעוטרת בשוקולד מומס (אפשר להשתמש גם בשחור לבן) ובמרמלדה קצוצה. השאירו את הקינוח במקום קריר למשך 4 שעות לפחות.
