בננות נאכלות בדרך כלל גולמיות. עם זאת, ניתן להכין מהם מנות רבות ושונות שיקשטו את השולחן היומיומי והחגיגי. כקינוח תוכלו להגיש סופלה בננה, המיוצר בווריאציות שונות.
זה הכרחי
-
- אפשרות I:
- 100 גרם חמאה;
- 1, 5 כוסות קמח;
- 3-4 בננות;
- 1 כוס סוכר;
- 8 ביצים;
- 2 כוסות חלב;
- 2 כפות רום;
- כפית ונילין;
- מלח על קצה הסכין.
- אפשרות II:
- 4 סנאים;
- 3 כפות סהרה;
- בננה אחת;
- 8 אגוזי מלך;
- 1 כף רום;
- כפית אחת סוכר לרוטב.
הוראות
שלב 1
לסופלה הראשון, מנפים את הקמח כדי להרוות אותו בחמצן. מועכים חצי בננה עם מזלג או מחית בעזרת בלנדר. מפרידים את החלבונים מהחלמונים ומצננים.
שלב 2
שלבו חמאה מרוככת מראש, חלב, ונילין, מלח בסיר, ערבבו, העלו באש והביאו לרתיחה. לאחר מכן הוסיפו קמח תוך ערבוב מתמיד ובשלו עד שהוא מתחיל לפגר מאחורי דפנות המנה.
שלב 3
מועכים את החלמונים עם 3 כפות. סוכר, מוסיפים מחית בננה, מערבבים ומוסיפים לתערובת השמן-חלב. מקציפים את הלבנים עם 1 כף. סוכר, שלבו אותם עם מסת חלב בננה ובחשו.
שלב 4
משמנים תבנית אפייה בחמאה, ממלאים אותה 3/4 מגובהה בבצק, מניחים בתבנית, קרמיקה או זכוכית עם מים חמים ואופים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 30-40 דקות.
שלב 5
הכן את הרוטב בזמן זה. חותכים בננות לקוביות, ממיסים 1/2 כוס סוכר בכוס מים אחת, מרתיחים את הסירופ, טובלים בו את הבננות, מרתיחים 2-3 דקות, מורידים מהאש, מוסיפים רום ומערבבים. יוצקים את הרוטב על הסופלה המוגמר, ומגישים את יתרתו בנפרד בסירת רוטב.
שלב 6
לגרסה השנייה של סופלה הבננה, חלקו את אגוזי המלך לרבעים. מקלפים ומועכים את הבננה בעזרת מזלג ומחית.
שלב 7
הקציפו את הלבנים לקצף חזק, הוסיפו בהדרגה את הסוכר והבננה המעוכה. מכניסים 2/3 מהמסה שהתקבלה בכלי זכוכית חסין אש, ומניחים את השליש הנותר של התערובת בשקית מאפה ומשחררים את הסופלה על הבסיס כך שיש שקע באמצע. מקשטים את החלק העליון באגוזים, מכניסים לתנור שחומם מראש ואופים בחום של 150 מעלות עד לאדמדם.
שלב 8
לרוטב מחממים את הרום, מוסיפים סוכר, מערבבים היטב עד שהוא נמס לחלוטין. יוצקים את הרוטב על הסופלה המוגמר ומגישים.
