פשטידות פירות הן אולי המאפים הטעימים ביותר. תפוחים, בננות ואגסים משמשים לרוב להכנת פשטידות כאלה. עם זאת, רק פירות הדר יכולים לתת טעם בהיר באמת למאפים.
פאי תפוזים הוא מאפה בטעם הדרים נעים. גולת הכותרת העיקרית של עוגה כזו היא קליפת תפוזים מסוכרת, המשמשת לא רק כקישוט, אלא גם מוסיפה לעוגה טעם חמוץ מתוק עם מרירות אופיינית קלה.
אתה יכול לקשט את העוגה שלך בפרוסות תפוז מסוכרות במקום קליפות מסוכרות. לשם כך, קחו תפוז נוסף, חתכו אותו לפרוסות דקות והבשלו אותם בסירופ למשך 30-40 דקות.
להכנת פאי תפוזים תצטרכו: 2.5 כוסות קמח חיטה, 2 ביצים, 100 גרם חמאה, 200 מ ל חלב, 250 גרם סוכר מגורען, 2 תפוזים גדולים, 1 כפית. אבקת אפייה.
קליפות תפוז משמשות במאפים, שמן תפוזים, ריבות, ליקרים וקינוחים. בנוסף, קליפות תפוז משמשות לעתים קרובות למניעת היפוביטמינוזה, מחלות לב וכלי דם.
להכנת פאי תפוזים, תחילה קחו את כמות החמאה הנדרשת והניחו אותה בקערה קטנה. ממיסים חמאה על אש קטנה או על אמבט מים. יוצקים את החמאה המומסת לקערה עמוקה, מוסיפים לה 150 גרם סוכר מגורען וביצי עוף. משפשפים היטב את החומרים במטרפה ידנית, ואז מוסיפים להם חלב ומערבבים.
קח תפוז אחד ושטוף אותו ביסודיות מתחת למים זורמים קרים. לאחר מכן, קלפו את הפרי מהקליפה, אך אל תזרקו את הקליפה, זה עדיין יהיה שימושי עבורכם. חותכים את התפוז הקלוף לקוביות קטנות. מוסיפים את התפוז הפרוס לתערובת החמאה, החלב, הסוכר והביצה. לאחר מכן, שפכו קמח לקערה, ערבבו את הבצק ביסודיות עד לקבלת אחידות הומוגנית, וודאו כי לא נותרו גושים.
תוכלו להוסיף גרידת תפוזים או לימון לבלילת העוגה בכדי להעצים את טעם המאפים שלכם.
משמנים תבנית אפייה במעט שמן צמחי ומכניסים לתוכה את הבצק שנוצר. חממו את התנור ל 200 מעלות צלזיוס, הניחו בתוכו את תבנית האפייה ואפו את העוגה למשך 35-40 דקות. בזמן שעוגת התפוז שלכם נאפה, בישלו פירות מסוכרים לקישוט המאפים.
קח את התפוז השני וסחט ממנו את המיץ. שמים את יתרת הקליפה וקולפים מהתפוז הראשון על קרש חיתוך, חותכים אותו לרצועות דקות. יוצקים את המיץ שנוצר לסיר קטן, מוסיפים אליו את אותה כמות מים זורמים קרים ולשים על אש בינונית. מניחים את קליפות התפוז הפרוסות בסיר. מביאים את החומרים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש ומשהים את הקרום מכוסה למשך 15 דקות. לאחר מכן הוסיפו 100 גרם סוכר מגורען, בישלו פירות מסוכרים במשך 20 דקות, תוך ערבוב מדי פעם בעזרת מרית עץ.
מוציאים את העוגה המוגמרת מהתנור. יוצקים סירופ חם על גבי הפשטידה, מוסיפים פירות מסוכרים. מצננים את המאפים לטמפרטורת החדר, ואז מוציאים מתבנית האפייה וחותכים למנות.
פאי תפוזים מוכן! מגישים עם תה חם.
