תפוח הוא פרי טעים ובריא בפני עצמו. ישנם קינוחים רבים ושונים בעולם העשויים מתפוחים. תפוחים בבצק עם קרם חמאה מושלמים לשולחן חגיגי.
זה הכרחי
מגיש 6: 4 תפוחים בינוניים, 150 מ"ל מים קרים, 50 גרם קמח, 50 גרם עמילן תירס, 1 כפית. אבקת אפייה, 1 ביצה, סוכר לאבקה, שמן צמחי. לקרם: 220 מ"ל קרם עם 35% שומן, 200 מ"ל חלב, 6 חלמונים, 150 גרם סוכר, 1 כף. l חמאה, קורט אגוז מוסקט טחון
הוראות
שלב 1
משמנים שש תבניות קטנות בחמאה ומפזרים כף אחת של סוכר. מכינים את הקרם. מערבבים שמנת עם חלב, מביאים לרתיחה, אך לא מרתיחים. מסירים מהאש. מקציפים את החלמונים בקערה עם סוכר עד לקבלת תערובת אחידה. תוך כדי ערבוב מתמיד מוזגים בעדינות את תערובת החלב החמה. מוסיפים אגוז מוסקט טחון. העבירו את התערובת דרך מסננת.
שלב 2
ממלאים את התבניות שהוכנו מראש בשמנת, הניחו אותן על מגש מלא במים. מכניסים לתנור שחומם מראש ל -170 מעלות למשך 40 דקות. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר. קלפו את התפוחים וחתכו לפרוסות בעובי של חצי סנטימטר והסירו את הליבה.
שלב 3
מכינים את הבלילה. מנפים קמח, עמילן תירס ואבקת אפייה לקערה. מוסיפים את הביצה והמים הקרים ומקציפים את הבצק במהירות.
שלב 4
מחממים שמן צמחי בסיר (רצוי שמן לשומן עמוק). טובלים את עיגולי התפוחים לבצק ומכניסים מיד לשמן חם. מבשלים עד להזהבה. העבירו למגבות נייר או למפיות כדי לנקז עודפי שמן. מגישים עם שמנת.
