מה אפשר לבשל עם ריקוטה? אנו פותחים את ספר הבישול ומוצאים מתכונים רבים ומגוונים. מה לבחור ואיך לפנק את יקיריכם? הכינו עוגת גבינה ריקוטה מדהימה.
המנה מתאימה לקינוח ולשולחן חגיגי.
זה הכרחי
- ליסודות.
- קמח (רצוי לנפות) - 130 גרם,
- חמאה - 50 גרם,
- ביצה,
- סוכר - 3 כפות. כפיות,
- אבקת אפייה - כפית אחת.
- למילוי הגבינה.
- ריקוטה - 500 גרם,
- ביצים - 3 יח ',
- סוכר - 120 גרם,
- מיץ לימון - 2 כפות
- גרידת גרוס דק של לימון אחד,
- וניל - תרמיל אחד או קורט ונילין.
הוראות
שלב 1
חותכים את החמאה לפרוסות ומשאירים ל 20-30 דקות לריכוך טבעי. מקציפים את החמאה המרוככת עד שהיא תפוחה, מוסיפים סוכר מגורען ולשים עד להמסה מלאה. יוצקים פנימה את הביצה ומקציפים לתערובת אחידה.
הכניסו קמח למסה המוקצפת והתחילו ללוש בצק חלק. עוטפים את הבצק המוגמר בשקית או בניילון נצמד (מכיוון שהוא נוח יותר לכל אחד) ומכניסים למקרר למשך 20 דקות.
שלב 2
לאחר כחצי שעה אנו מוציאים את בצק הלחם הקצר, מוציאים את הסרט ומרדדים אותו בצורת עיגול. אנו מעבירים את מעגל הבצק לתבנית אפייה, מחלקים אותו באופן אחיד ויוצרים דפנות של שלושה סנטימטר. אנו חודרים את הבצק לעתים קרובות ככל האפשר. מכסים את תבנית הבצק בנייר כסף ומכניסים למקרר למשך 25-35 דקות. לאחר הזמן שצוין, אנו מוציאים את הטופס ומכסים אותו בקלף ומוסיפים את האפונה (זה הכרחי כדי שהבצק לא יתפח).
שלב 3
אנו אופים את הבסיס בתנור למשך 15 דקות (מכוונים את הטמפרטורה ל 200 מעלות). אנו מוציאים את הטופס, שופכים את האפונה ומסירים את הנייר. הכנסנו את התבנית עם העיקרית לתנור למשך 10 דקות, ולאחריה נשאיר אותה להתקרר.
שלב 4
בישול המילוי.
שלב בקערה ריקוטה וסוכר, ערבב עם מטרפה (אל תשתמש במיקסר) עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים ביצה אחת, מערבבים, מוסיפים את השנייה והשלישית. יוצקים קליפת לימון ויוצקים שתי כפות מיץ לימון, מערבבים. מערבבים במטרפה כדי שהמלית לא תיסדק.
יוצקים את המילוי לתבנית עם הבסיס. אנו עוטפים את קירות הטופס בנייר כסף, מניחים אותו על סיר גדול עם מים רותחים. הכנסנו את התבנית עם התבנית לתנור ואופים את עוגת הגבינה באמבט מים בחום של 160 מעלות למשך שעה.
שלב 5
לאחר שעה כבה את התנור ופתח מעט את הדלת. השאירו את עוגת הגבינה בתוך התנור עד שהיא התקררה לחלוטין.
מוציאים את עוגת הגבינה שהתקררה מהתנור. אנו מעבירים בזהירות את הסכין לאורך דפנות התבנית (יש צורך בכדי שהמילוי לא ייסדק במהלך קירור נוסף). מכסים את עוגת הגבינה המוגמרת בניילון ומשאירים אותה במקרר עד הבוקר.
שלב 6
חותכים את עוגת הגבינה לפרוסות ומגישים לארוחת הבוקר יחד עם תה ארומטי. עוגת גבינה של ריקוטה מושלמת לשולחן חגיגי.
