פסטה איטלקית היא מגוון סוגים, צורות ושילובי טעמים! מהירות הכנת הפסטה כובשת במיוחד. אנו מציעים להכין ספגטי עם אנשובי, ולהשלים את המנה באגוזים, שייקרסו בנעימות במהלך הארוחה.
זה הכרחי
- - 400 גרם ספגטי.
- בשביל הרוטב:
- - 500 גרם עגבניות טריות או 400 גרם במיץ משלהם;
- - 100 גרם זיתים שחורים;
- - 4 כפות. כפות שמן זית;
- - 3 שיני שום;
- - פלפל צ'ילי 1;
- - 6 יח '. פילה אנשובי;
- - 2 כפות. כפות צלפים;
- - צרור פטרוזיליה טרייה אחת;
- - קומץ אגוזי מלך;
- - גבינת פרמזן.
הוראות
שלב 1
טובלים את הספגטי במים רותחים ומומלחים קלות, מבשלים עד שהם רכים. אל תבשלו את הספגטי יתר על המידה! אל דנטה יהיה מושלם.
שלב 2
בזמן שהפסטה מתבשלת תוכלו להכין לה רוטב מקורי. מקלפים, קוצצים את השום, אפשר לקחת את פלפל הצ'ילי טרי או יבש - קוצצים גם אותו. בסיר גדול הקפיצו את שני מרכיבי הרוטב בשמן זית עד להזהבה קלה.
שלב 3
חותכים את פילה האנשובי לחתיכות קטנות, שוטפים את הצלפים, קוצצים יחד עם הזיתים השחורים, שולחים לתבשיל. קוצצים גס את אגוזי המלך בעזרת סכין חדה, מוסיפים לסיר, מערבבים, מחממים דקה אחת, כך שהטעמים יתערבבו ו"יצרו חברים ".
שלב 4
עגבניות מושלמות גם בטריות וגם במיץ שלהן - אגרוף אותן בבלנדר או סתם לחתוך אותן לקטנות יותר. שולחים לסיר, מבשלים 10 דקות על אש בינונית.
שלב 5
קוצצים פטרוזיליה טרייה, זורקים את הספגטי במסננת ונותנים לכל המים לנקז. מוסיפים ספגטי ועשבי תיבול לרוטב, מערבבים במהירות.
שלב 6
מגישים את ספגטי האנשובי בפלטה משותפת או במנות מחוממות, מפוזרים בשפע גבינת פרמזן מגוררת. אל תרחם על גבינה - איתה אפילו פסטה רגילה הופכת לטעימה הרבה יותר.
