מולים עם ירקות ושמנת הם מנה מקורית מאוד. על הצלחת זה נראה כמו יצירת מופת קולינרית אמיתית. מנה כזו יכולה להפתיע אפילו את הגורמט הנמרצים ביותר, ובעיקר חובבי פירות ים יאהבו אותה.
זה הכרחי
- - 1 ק"ג מולים
- - יין לבן יבש 120 מ"ל
- - טימין
- - שמן זית
- - 2 שיני שום
- - 100 גרם סלרי (גבעולים)
- - קרם 300 מ"ל
- - מלח
- - פלפל שחור טחון
- - 50 גרם גזר קטן
- - ריחן
- - 1 שאלוט
הוראות
שלב 1
חותכים את הגזר לרצועות דקות. קוצצים את שאלוט לחתיכות קטנות. קוצצים את הסלרי או חותכים לריבועים גדולים.
שלב 2
מטגנים במהירות את המולים בשמן זית. מוסיפים שום וטימין קצוץ. יוצקים יין לבן לתוכן המחבת ומבשלים את פירות הים למשך 2-3 דקות. המתן עד שהקליפות ייפתחו לחלוטין.
שלב 3
מניחים מעט מתערובת הבצל, הסלרי והגזר בכל קליפה. למעלה עם שמנת כבדה. מתבלים את החומרים במלח ופלפל לפי הצורך.
שלב 4
מכניסים את המולים ריקים לתבנית אפייה ומכניסים לתנור למספר דקות. ניתן להגיש את המנה הזו על השולחן עם ענפי בזיליקום, ירקות או טריזי לימון.
