מנה של פייק מבושל עם ירקות בשמנת חמוצה היא טעימה באופן יוצא דופן, מתאימה לכל שולחן חגיגי.
לפייק טעם מיוחד וייחודי שיש לשמור במהלך הבישול.
לבישול תצטרך:
- פייק במשקל 1 ק ג;
- בצל בינוני;
- גזר - 2 חתיכות;
- שמן צמחי לטיגון;
- קמח חיטה - 2 כפות;
- שמנת חמוצה - 3 כפות;
- תבלינים לפי הטעם.
את מנת הפייק יש לבשל ברצף מיוחד, אזי מובטחת הצלחתו של הפייק הקלוט עם ירקות!
1. מנקים פייקים המופשרים מקשקשים ומקרבים. הזנב והראש מוסרים, והסינטה נחתכת לחתיכות, ברוחב 3-4 סנטימטרים. כל חתיכה נמרחת במלח ופלפל, הניחה בכוס עמוקה והכניסה למקרר למשך חצי שעה.
2. ברגע שהפייק מומלח, אפשר להתחיל לטגן אותו.
טיגון הוא תנאי הכרחי, הדג מכוסה בקרום תיאבון פריך, שישאיר את כל מיץ הבשר בפנים.
כל חתיכת פייק מגולגלת בקמח ומטגנת בקערת מולטי-קוק במצב "טיגון". לאחר שכל החלקים מטוגנים, הניחו אותם בצלחת וכסו במכסה כדי לחמם את הדג.
3. בצל וגזר קלופים וקוצצים דק. ואז הם מטוגנים בשמן צמחי בקערת מולטי-קוקר, גם הם במצב "טיגון". קולים ירקות עד שהם חצי מבושלים.
4. מעל הירקות המוקפצים שמים את הפייק המטוגן, שמים את השמנת החמוצה ומוסיפים מעט מים. הוסיפו מלח ופלפל לפי הטעם, סגרו את המיקרו-קוק והגדרו את מצב ה"סטייה "למשך 45 דקות.
פייק מבושל עם ירקות בשמנת חמוצה יכול ללכת כמנה עיקרית עם כל תוספת של דגני בוקר, ומפזרים עשבי תיבול קצוצים דק.
