מרק חרצ'ו הוא אוכל מועדף על אנשים רבים. המנה העבה והעשירה הזו פשוט לא יכולה אלא בבקשה. איך מכינים מרק אורז בעצמכם? יש מתכון מאוד פשוט.
תמונה
זה הכרחי
- בשר בקר או חזיר (500 גרם),
- אורז (שליש כוס),
- עגבניות (2-3 חתיכות) או רסק עגבניות,
-קשת (חתיכה אחת),
- שום (2 ראשים),
- פלפל בולגרי (חתיכה אחת),
-יְרָקוֹת
- תבלינים, מלח
הוראות
שלב 1
בסיס מרק החרצ'ו הטעים הוא מרק בשר עשיר. יש לקחת בזהירות במיוחד את הכנתו. ניתן לקחת כל בשר (חזיר או בקר), העיקר טרי. עדיף שזו תהיה קרח. מבשלים את הבשר בסיר עם מספיק מים למשך שעה עד שעתיים. ואז מוציאים את הבשר וחותכים אותו לחתיכות קטנות. טובלים אותם בחזרה למרק. מוסיפים עלי דפנה.
שלב 2
קח אורז ושטוף אותו מתחת למים זורמים. מכניסים לסיר ומבשלים על אש בינונית כ- 15 דקות.
שלב 3
בינתיים, התעסקו בהכנת אורז לטגן לחארכו. מקלפים וקוצצים דק את הבצלים. עשו את אותו הדבר עם הפלפל. מניחים ירקות במחבת חמה וזורקים. אתה צריך לטגן לפחות 5 דקות. לסיום מוסיפים רסק עגבניות או עגבניות קצוצות (ללא קליפה). מכניסים את תערובת הירקות המוכנים לסיר ומבשלים על אש נמוכה עוד כ -10 דקות.
שלב 4
מוסיפים תבלינים - טקמלי, הופ-סונלי, פלפל אדום. מתבלים במלח לפי הטעם. על פי מתכון פשוט, מרק חרצ'ו עם אורז כמעט מוכן. נותר רק להוסיף ירקות קצוצים ולהגיש.
מרק חרצ'ו הוא המאכל הגרוזיני הלאומי הוותיק ביותר שזכה לאהבת עמי העולם כולו. למרות שהמתכון למנה זו מסובך למדי, אם תרצה בכך, כל עקרת בית יכולה לבשל את ה"חרצ'ו "הקלאסי בבית, עם סט מרכיבים נחוצים. זה הכרחי - בשר בקר (500 גרם), - בצל (2 יח '), - אורז (5 כפות), - אגוז (100 גרם), - שום (3-4 שיני), - רסק עגבניות (2 כפות), - רוטב טקמלי (2 כפות), - הופס-סונלי, -פלפל אדום, - צ'ילי, - מלח, - עלה דפנה, - ירקות לטעמך
מרק חרצ'ו הוא מאכל פופולרי בקרב משפחות רבות. נכון, אנשים כבר שכחו שהמנה הזו שייכת למטבח הגאורגי. אם מבשלים מרק חרצ'ו על פי כל הכללים, אז המנה מתגלה כריחנית מאוד, עשירה ובעלת טעם ייחודי. זה הכרחי 500 גרם בקר; 100 גרם אורז פרבולי
מרק חרצ'ו הוא לא רק מאכל לאומי, אלא גם מאכל פופולרי מאוד של המטבח הגאורגי. באופן מפתיע, תפוחי אדמה אינם רגילים להכנת המנה הזו, כפי שאנו רגילים. הבסיסיים ביותר הם בקר, אורז ובצל. כל השאר הם תוספים ארומטיים ספציפיים, שבזכותם המרק מתקבל בחמיצות קלה
המטבח הגאורגי ידוע בכל רחבי העולם בזכות מקוריותו ושילובי המרכיבים יוצאי הדופן שלו. בין מגוון המאכלים הקווקזים, ניתן להבחין במרק שאנשים רבים אוהבים - מרק הכרצ'ו הטלה הקלאסי. מהיכן שהמתכון הזה הגיע מעכשיו, מעטים האנשים שיזכרו, אך לאורך ההיסטוריה הארוכה שלו, המנה רכשה וריאציות רבות ושונות, ומרק הכרצ'ו בקר זכה לתהילה הגדולה ביותר
המטבח הלאומי מכיל סודות רבים. לדוגמא, האם ידעת שמרק חרצ'ו גרוזיני אמיתי מבושל לא מבשר טלה, אלא מבשר בקר? בפרט, מחזה בקר, כך מתורגם בדיוק שמו של המרק הטעים הזה. במקרה זה, הבשר מבושל במרק, לא בחתיכה אחת, אלא כבר חתוך. זה הכרחי 500 גרם בשר בקר (רצוי חזה) אגוזי מלך 50 גרם 2-3 בצלים שמן צמחי לטיגון 200 גרם אורז פלפל שחור מלח כוסברה כשות-סונלי עלה דפנה פטרוזיליה או כוסברה 100-150 גרם רוטב טקמלי (מיץ רימונים או כמה כפות רסק עגבניות) 3-4 שינ
