כשאתה מכין סושי ניגירי, תלמד כיצד להכין את החביתה היפנית הנקבובית הפופולרית בשם "טאמאגו". בשל כמה דקויות קולינריות, למנה יש טעם מלוח מתוק-מקורי.
זה הכרחי
- - 100 גרם אורז סושי
- - כף אחת. חומץ סויה
- - 2 כפות. l. שמן צמחי
- - 6 ביצים
- - מרק דגים 50 מ"ל
- - 70 גרם ג'ינג'ר כבוש
- - 10 גרם ווסאבי
- - 2 כפות. l. סהרה
- - מלח
- - בצל ירוק
- - שומשום
הוראות
שלב 1
מערבבים ביצים עם מרק דגים, מוסיפים חומץ סויה, סוכר וכפית מלח. הקציפו היטב את כל החומרים. אין צורך להקציף את התערובת.
שלב 2
יוצקים כמה כפות מתערובת הביצים לתבנית שחוממה מראש עם מעט שמן צמחי. לאחר שהחביתה מבושלת, גלגל אותה לגליל דק והחלק אותה משני צידי התבנית. מבלי להסיר את הנתח הראשון, שופכים עוד כמה כפות מתערובת הביצים לתבנית. חזור על ההליך, רק שעכשיו אתה צריך לגלגל את החביתה הראשונה לפנקייק ביצה חדש. המשיכו לבשל את החביתה באותו אופן עד לסיום מסת הביצה. כתוצאה מכך, עליכם לקבל גליל רב שכבתי אחד.
שלב 3
מצננים את גליל החביתה וחותכים לצלחות ברוחב של לא יותר מ -1 ס מ. מרתיחים אורז לסושי, לפי המתכון. יוצרים את האורז המבושל לקציצות אליפסה מלבניות. מניחים גליל ביצה על גבי כל נתח. מחזיקים את שני המרכיבים יחד עם רצועה דקה של אצת נורי או בצל ירוק. מפזרים מעט שומשום מעל הסושי הניגירי המוגמר.
שלב 4
מגישים את המנה היפנית עם וואסאבי, רוטב סויה וג'ינג'ר. במקום גליל ביצים, תוכלו להשתמש בשרימפס, סלמון או מלפפון.
