פשטידת מאפה קצרה עם ריבת פטל וציפוי יכולה לקשט שולחן קפה במהלך הביקור. קל מאוד להכין אותו, יהיה צורך במרכיבים בפשטות ביותר, יידרש זמן נוסף רק כדי שהזיגוג היפה להפליא יקפא.
זה הכרחי
- רכיבים לתבנית 25 על 30 סנטימטרים:
- לעוגה:
- - 300 גרם חמאה;
- - 120 גרם אבקת סוכר;
- - 2 כפיות תמצית וניל;
- - חלמון;
- - 500 גרם קמח;
- - ריבת פטל 400 גרם.
- לזיגוג:
- - 100 מ"ל מים;
- - 500 גרם אבקת סוכר;
- - כל צבע מאכל בצבע דובדבן.
הוראות
שלב 1
מחממים את התנור ל -180 צלזיוס, מכסים את הצורה בנייר אפייה בשתי שכבות.
שלב 2
טורפים בקערה גדולה חמאה, אבקת סוכר, תמצית וניל וחלמון. מנפים קמח לקערה, מוסיפים קורט מלח. מערבבים את המרכיבים בעזרת מרית עץ ואז עם הידיים לייצור בצק לחם קצר פירורי.
שלב 3
שים מחצית מהבצק בתבנית ומהדקים אותו כמה שיותר חזק. מחלקים ריבת פטל על גבי הבצק, חוזרים לאחור בסנטימטר אחד מהקצוות.
שלב 4
מפוררים בעזרת הידיים את הבצק שנותר על הריבה - השכבה צריכה להיות בעובי זהה. בהתחלה, שכבת הבצק השנייה לא תיראה אחידה במיוחד, אך במהלך האפייה, החמאה תימס והשכבה תיישר. אנחנו אופים את העוגה במשך 35-40 דקות.
שלב 5
כשהעוגה קרירה לחלוטין, אנו מתחילים להכין את הציפוי. מערבבים בכוס את אבקת הסוכר, המים וכמות קטנה של צבע. הזיגוג אמור להתגלות כצבע ורדרד עדין. מלאו את העוגה בזיגוג, טפטפו באקראי כמה טיפות צבע והשתמשו בקיסם או בשיפוד עץ כדי ליצור כתמים כך שהתבנית על הזיגוג תידמה למרקם השיש. הכנסנו את הפשטידה למקרר למשך הלילה כך שהציפוי יהיה קפוא לחלוטין.
