מתכון פשוט ונגיש לכולם. אני יותר בטוח שהרכיבים להכנת קינוח כזה ימצאו במקרר לכולם! ועם תפוחים מהדאצ'ה שלו וריבה מהפטל שגדל בעצמו, הוא בהחלט ייצא נפלא!
זה הכרחי
- בצק:
- - 210 גרם קמח;
- - 150 גרם סוכר;
- - 160 גרם חמאה;
- - 2 כפות. סוכר וניל;
- - חלמון אחד גדול;
- - כפית אחת אבקת אפייה;
- - קורט מלח.
- מילוי:
- - 200 גרם תפוחים קלופים וקוביות;
- - 100 גרם ריבת פטל;
- - כף אחת. קמח;
- - 2 כפות. סהרה;
- - מיץ מחצי לימון.
הוראות
שלב 1
מקציפים את החמאה המרוככת (מוציאה מראש מהמקרר) לקרם בהיר ונימוח בתוספת סוכר למשך 5 דקות. ואז מוסיפים סוכר וניל וחלמון. מקציפים שוב עד לקבלת מרקם חלק.
שלב 2
מנפים קמח עם מלח ואבקת אפייה. שלב מרכיבי בצק יבשים ונוזלים ולוש בצק רך. מגלגלים אותו לכדור, מחלקים אותו לשני חלקים, עוטפים כל אחד מהם בניילון ומכניסים למקפיא למשך 1, 5 שעות.
שלב 3
מערבבים את התפוחים הקצוצים והקלופים עם סוכר, מיץ לימון וקמח בקערה קטנה ומניחים בצד.
שלב 4
מחממים מעט את ריבת הפטל (אפשר להשתמש במיקרוגל) כדי שיהיה דק יותר.
שלב 5
משמנים תבנית אפיה בחמאה ובוזקים מעט קמח. מכניסים את התנור לחימום של 200 מעלות צלזיוס.
שלב 6
לאחר שעה וחצי מוציאים את הבצק מהמקפיא. מגרדים חצי על פומפיה גסה ישירות לצורה המוכנה. שמים מעל תפוחים ומורחים את הריבה על גבי הפשטידה בכפית. מכסים גם את המחצית השנייה המגוררת של הבצק.
שלב 7
מכניסים לתנור ל 45 דקות. מצננים לחלוטין ורק אז חותכים למנות.
