מאפה קצרים עדין ומילוי דובדבנים, שכבות ביסקוויט שוקולד עם ארומה קוניאק, קרם פרג-לימון. וכל היופי הזה מעוטר בשוקולד צ'יפס. קשה להאמין שכל כך הרבה דברים משולבים בצורה הרמונית בקינוח אחד!
זה הכרחי
- למאפים קצרים:
- - 80 גרם קמח;
- - 50 גרם חמאה;
- - 25 גרם אבקת סוכר;
- - חלמון ביצה אחד.
- לביסקוויט השוקולד:
- - 60 גרם סוכר;
- - 50 גרם קמח;
- - 10 גרם קקאו;
- - ביצה 1;
- - קורט אבקת אפייה.
- לקרם פרג:
- - 150 מ"ל חלב;
- - 50 גרם פרג;
- - לימון אחד;
- - 3 כפות. כפות מים;
- - 2 כפות. כפות חלב מרוכז;
- - ונילין, ג'לטין.
- בנוסף:
- - 50 גרם שוקולד צ'יפס;
- - 2 כפות. כפות ריבת דובדבנים;
- - רחוב אחד כף מים וברנדי;
- - דובדבן לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
משרים ג'לטין ב -3 כפות מים קרים. מגרדים את השוקולד. קח את הכנת מאפה הקצר. מערבבים קמח, חמאה, חלמון, אבקת סוכר. ללוש את הבצק, לעטוף בניילון, להכניס למקרר לחצי שעה.
שלב 2
הקציפו ביצה אחת עם סוכר לביסקוויט. שלב קמח מנופה בנפרד, קקאו, אבקת אפייה. מערבבים את שתי התערובות, יוצקים בצק לתבניות. אם אתה רוצה לבשל לא עוגות, אלא עוגה, אז קח צורה גדולה ניתנת להסרה. מכניסים לתנור, אופים 25 דקות בחום של 180 מעלות.
שלב 3
מרתיחים חלב עם פרג למשך 3 דקות, מוסיפים ונילין, גרידת לימון. מוסיפים את הג'לטין והחלב המרוכז המומס באמבט מים. שים את השמנת להתקרר, במקביל הוא "תופס".
שלב 4
מוציאים את עוגת הספוג שוקולד, מצננים, חוצים לשניים לאורכה. מכניסים מאפה לקצר לתבניות, יוצרים דפנות נמוכות, דוקרים במזלג. אופים במשך 15 דקות.
שלב 5
כמעט הכל מוכן, נשאר לאסוף את העוגות. ממלאים את בסיס הלחם הקצר בריבה. למעלה עם חצי ביסקוויט ספוג בתערובת של מים וקוניאק. מורחים חצי מהקרם מעל, מכסים בביסקוויט שני, מורחים את הקרם. מפזרים שוקולד צ'יפס, מקשטים בדובדבנים. רצוי לתת לעוגות לעמוד במקרר.
שלב 6
עוגות תענוגות של פרג שוקולד הן רב שכבתיות, רכות ומשלבות ניחוחות וטעמים שונים. אם הכנת אותם לילדים, אז עדיף להשתמש בהספגה אחרת, ללא קוניאק.
