מתכון זה הופך את המאפינס לרכים, אווריריים ועם טעם לימון-שקדים נעים. ואיזה עלי שקד טעים יש למאפינס האלה! קליפת לימון מוסיפה רעננות למאפים, ואילו היוגורט הופך אותה לחה יותר.
זה הכרחי
- לקאפקייקס:
- - 200 גרם סוכר;
- - 170 גרם יוגורט;
- - 150 גרם כל אחד מקמח חיטה, קמח כיתה 2;
- - 120 גרם חמאה;
- - לימון אחד;
- - 2 כפות. כפות פרג;
- - 2 כפיות אבקת אפייה;
- - כפית אחת של תמצית שקדים;
- - 1/4 כפית מלח ים, סודה.
- לזלפה:
- - 2 כפות. כפות סוכר קנים;
- - שקדים מגורדים.
הוראות
שלב 1
הוסיפו את הגרידה המגוררת מלימון 1 לסוכר, ערבבו, הניחו בצד - גרידת הלימון תוסיף את טעמה לסוכר.
שלב 2
שים סיר עם תחתית כבדה על אש בינונית, שים בתוכו חתיכות חמאה בטמפרטורת החדר, נמס אותו תוך כדי ערבוב מתמיד. השמן אמור להזהיב, ואז להסיר את השמן מהאש, להשאיר להתקרר. היזהר - אם אתה מבשל את השמן יתר על המידה, הוא יהיה טעים מאוד מר.
שלב 3
מערבבים את שני הקמחים עם סודה לשתיה ואבקת אפייה. מנפים, מוסיפים קורט מלח ומערבבים.
שלב 4
מוסיפים ביצים לסוכר הארומטי, מקציפים, מוסיפים יוגורט ומיץ מלימון 1. מוסיפים תמצית שקדים, מערבבים היטב. כמות מיץ הלימון עשויה להשתנות - הונחו על ידי חומציות הלימון וטעמכם. לאחר מכן, הוסיפו חמאה חומה צוננת למסת הביצה-יוגורט, ערבבו. מוסיפים קמח עם פרג, מערבבים.
שלב 5
מחלקים את הבצק המוגמר לתבניות מאפינס (משמנים אותם בחמאה או מכסים בתוספות), מפזרים סוכר חום עם עלי כותרת שקדים מעל. אופים 15 דקות בחום של 200 מעלות. אמור להיווצר קרום זהוב, להכניס למקרר ל -5 דקות.
שלב 6
מוציאים מהתבניות את עוגות פרג הלימון המוכנות עם השקדים ומגישים עם תה.
