ארטישוק הוא ניצן לא מפוצץ של צמח, המורכב מאזניים בשרניים גדולים. בבישול משתמשים לעתים קרובות בארטישוק מכיוון שיש להם טעם מעולה שמזכיר טעם אגוזי. מתאבן ארטישוק וזיתים בסגנון איטלקי יקשט את השולחן החגיגי שלכם.
זה הכרחי
- לארבע מנות:
- - 250 גרם בצק שמרים תפוח;
- - 170 גרם ארטישוק משומר;
- - 16 זיתים מגולענים;
- - 2 בצלים אדומים;
- - 3 כפות. כפות שמן זית;
- - כף אחת. כף עלי כמון;
- - כף אחת. כף חומץ בלסמי;
- - כפית סוכר חום.
הוראות
שלב 1
מחממים 2 כפות במחבת על אש נמוכה. כפות שמן. מקלפים את הבצל, חותכים לחצאי טבעות, שולחים לתבנית. מבשלים במשך 15 דקות, מערבבים מדי פעם, עד שקיפות.
שלב 2
מוסיפים למחבת סוכר חום וחומץ ומבשלים עוד 15 דקות. הבצל אמור להזהיב. לאחר מכן מכבים את האש מתחת למחבת, מוסיפים זרעי קימל קצוצים, מקררים.
שלב 3
משמנים תבנית עם שמן, מכניסים לתנור לחימום. חממו את התנור ל 200 מעלות. חותכים מהבצק העלים 4 עיגולים בקוטר 15 ס מ, מניחים עליהם בצל, מכופפים מעט את הקצוות ליצירת סלסלה קטנה. צריך שיהיה בו מקום לארטישוק.
שלב 4
שמים את הבצק על תבנית חמה, מכניסים לתנור למשך 15 דקות, הבצק צריך להיות שחום.
שלב 5
מניחים את הארטישוק הקצוץ והזיתים על גבי הבצל. מזלפים מעל שמן זית, מקשטים בענפי כמון. אפשר לפזר עליו גבינה מגורדת.
