הארטישוק הוא עשב רב שנתי המעובד בארצות חמות כירק. ככלל, סלי פרחים ועלים שלא נפתחו, שטעמם אגוז אגוז, משמשים למאכל. בשל התכונות המועילות שלהם, ארטישוק משמש בתזונה כמוצר תזונתי ותרופתי.
היתרונות של ארטישוק
ארטישוק עשיר בפחמימות, ברזל, סידן וחומצות אורגניות נדירות למדי - סינצ'ונה, קפאית, גליקולית, גליצרין ואחרות. בנוסף, ההרכב הכימי שלהם כולל מגוון ויטמינים - C, B1, B2, B3, R. ארטישוקים מכילים תרכובת פנולית של סינרין, אשר בשילוב עם חומצות פנוליות אחרות, מאפשרים להשתמש בצמח זה ככולרטי ו סוכן hepatoprotective. הודות לתכונות אלה, תרופה שימושית מיוצרת מארטישוק המקדם את סילוק אוריאה ומלחי מתכות כבדות מהגוף.
לטיפול נוסף, תרופת ארטישוק מיועדת למחלות כגון דיסקינזיה של המרה, הפטיטיס כרונית, דלקת שלפוחית השתן, אי ספיקת כליות כרונית ואורוליתיאזיס. ארטישוק משמש גם להפחתת רמות הכולסטרול בדם ולנורמליזציה של חילוף החומרים. כמו כן, בעזרתו תוכלו לנקות את הגוף מרעלים בזמן שיכרון כרוני במגוון חומרים - תרכובות ניטרו, מלחי מתכות כבדות ואלקלואידים.
שימוש בארטישוק
כדי לשפר את התחדשות תאי הכבד, להיפטר ממחלות מפרקים, צנית, מיגרנות, שיפור התיאבון, נורמליזציה של העיכול, וכן לעורר היווצרות וזרם של מרה, יש צורך לבצע מרתח של תפרחות ארטישוק. להכנתו, שפכו 40 גרם תפרחות עם ליטר מים רותחים ותנו לו להתבשל למשך שעה. שתו את המרק 3 פעמים ביום לפני הארוחות, כוס אחת. לתרופה זו תכונות נוגדות דלקת ומשככי כאבים.
בנוסף לתפרחות, ניתן להשתמש בעלים ובעלי כותרת של הצמח להכנת המרק.
ארטישוק נוטה לעורר את צמיחת השיער. הם שימשו עוד מימי קדם לחיזוק זקיקי השיער במקרה של התקרחות מתקדמת. לשם כך יש לשפשף מיץ טרי בשורשי השיער ולשטוף לאחר שעתיים.
ארטישוק נמצא בשימוש נרחב גם בבישול. ניצנים קטנים נהדרים כחטיף ומשתלבים היטב עם מנות אורז.
ארטישוק שימושי לאנשים עם חומציות גבוהה של מיץ קיבה.
לא מומלץ לאכול ארטישוק ליתר לחץ דם וגסטריטיס עם חומציות נמוכה. התווית נגד לשימוש בארטישוק היא נוכחות של מחלות כבד, דרכי המרה והכליות בצורה חריפה.
