לברמה שהוכן לפי מתכון זה יש עצמות רכות מאוד, והבשר מאוד עסיסי וטעים, ואין צורך להשתמש בתבלינים כלשהם.
זה הכרחי
- - דניס - 1 ק"ג;
- - חמאה - כף אחת;
- - שמנת חמוצה - 100 גרם;
- - מלח לטעימה.
הוראות
שלב 1
שוטפים את הדשן, מנקים אותו, מבצעים חתך בבטן ומעי. הסר את הזימים ושטוף היטב שוב במים קרים. משפשפים את הדג במלח ומכניסים למקרר לשעה אחת.
שלב 2
מחממים את התנור ל -150 מעלות. ממיסים את החמאה במחבת עם תחתית כבדה (במקום אפשר להשתמש בכף שמן צמחי). מסירים את התבנית מהאש ומניחים את הדג המוכן על גבי השמן. מכניסים את כלי הבישול לתנור שחומם מראש.
שלב 3
כאשר הדשן מכוסה בקרום זהוב, מברישים אותו בשמנת חמוצה ומכניסים אותו שוב לתנור למשך כ -10 דקות, ואז מוציאים את התבנית, מורחים את השמנת החמוצה שוב על הדג ומכניסים לתנור לעוד 10 דקות. לאחר מכן, שפכו את הדשן עם הרוטב שהתקבל, כבו את התנור והחזיקו את התבשיל בו עוד 10-15 דקות עד לבישול.
