עוגת שוקולד צרפתית, לצד גלידת וניל וקפה חם, נמס בעדינות בפה. הצרפתים אוכלים את המנה הזו כל בוקר ונמרצים לאורך כל היום.
זה הכרחי
לעוגה אחת: 125 גרם חמאה בטמפרטורת החדר, 125 גרם שוקולד מגורד, 3 ביצים (מפרידים בין הלבנים לחלמונים), 125 גרם אבקת סוכר, 75 גרם קמח, שקית שמרים אחת, אבקת סוכר
הוראות
שלב 1
מפרידים בזהירות את החלמונים מהלבנים. בקערה מקציפים את החלבונים עם קורט מלח ומיץ לימון. מכניסים את כל המסה למקרר לצינון של 20-30 דקות.
שלב 2
מקציפים חמאה יחד עם סוכר, ואז מוסיפים חלמונים ומערבבים לתערובת אחידה. מעל צריך להיווצר קצף בהיר.
שלב 3
ממיסים את השוקולד באמבט מים. הוסף אותו לכל המסה משלב 2 ומערבב היטב. התערובת תרכוש גוון שוקולד שמנת בהיר. ואז מוסיפים שמנת ומקציפים קלות.
שלב 4
במיקסר (או בקערה), שלבו את התערובות משלב 1 ו- 3. הוסיפו קמח ושמרים. מקציפים הכל במטרפה או במיקסר עד לקבלת תערובת אחידה.
שלב 5
יוצקים את התערובת שהתקבלה משלב 4 לתבנית אפייה (מברישים את התחתית בחמאה). אופים ב -180 מעלות במשך 20-25 דקות.
שלב 6
מוציאים את העוגה מהתנור וחותכים לחתיכות. מגישים עם גלידת וניל ושתייה חמה.
