תפוחים הם לא רק טעימים, אלא גם פרי בריא מאוד. הם טובים לא רק טריים, אלא גם במאפים שונים. פשטידות תפוחים טעימות וטעימות, במיוחד כשהן מוכנות על פי מתכון צרפתי.
המטבח הצרפתי נבדל על ידי התחכום והתחכום שלו. אפילו המנות הפשוטות והרגילות ביותר, במבט ראשון, ייחודיות לצרפתים. קח פאי תפוחים. מאפה זה ידוע בכל העולם, ובכל מדינה עוגות תפוחים נאפות בדרכן, אולם פאי התפוחים הצרפתי בולט מהקהל. המילוי בו מתגלה כעסיסי מאוד, והקרום הדק של הבצק מועך בנעימות.
מאכלים צרפתיים מפורסמים אחרים הם מרק בצל, פונדו, רטטוי, כמהין, בוליביס, תרנגול ביין. מקינוחים בצרפת ידועים בכל רחבי העולם אקלרים, קרואסונים, מקרונים, קרם ברולה, בלאנקמנג ', קלפוטי, מרנגים.
להכנת פאי תפוחים צרפתי תצטרכו: 200 גרם קמח חיטה, 150 גרם חמאה, 150 גרם סוכר מגורען, 2 ביצים, 4 תפוחים, 1 לימון, 10 גרם ונילין.
להכנת פאי תפוחים צרפתי הכינו תחילה בצק אפייה. קח קערה גדולה ונפה לתוכה את כמות הקמח הנדרשת דרך מסננת דקה. מגררים 100 גרם חמאה קרה על פומפיה גסה ומוסיפים אותה לקמח. מערבבים את החומרים בעדינות. אל תשפשפו את החמאה באצבעות, היא צריכה להישאר קרה. מוסיפים 40 גרם סוכר מגורען לקמח וחמאה ומערבבים הכל עם כף כך שתקבלו פירורי חמאה.
קח 2 ביצי עוף והפריד בין החלבונים לחלמונים. מוסיפים את החלמונים לבצק ומוסיפים ונילין. מרדדים את הבצק לכדור בתנועות מהירות. עוטפים אותו בניילון ומכניסים למקרר למשך 30 דקות. בשלב זה, בצע את המילוי.
קחו תפוחים, שטפו וקילפו אותם. מוציאים את הגרעין והזרעים מכל תפוח, ואז חותכים את הפירות ל טריזים ומפזרים מיץ לימון למניעת השחמה.
מוציאים את הבצק מהמקרר ומרדדים אותו לשכבה גדולה יותר בתבנית האפייה. משמנים תבנית אפייה במעט שמן צמחי ומעבירים לתוכה את הבצק המגולגל, יוצרים את הדפנות בבסיס לעוגת התפוחים. להוצאת עודפי בצק מקצוות התבנית, העבר עליהם מערוך. זה יהפוך את הקצוות לחלקים ויפים.
מניחים את טריזי התפוח הפרוסים בבסיס הבצק. ממיסים את יתרת 50 גרם החמאה על אש נמוכה או באמבט מים ויוצקים על הפרוסות. בוזקים את המילוי בסוכר מגורען; ניתן להוסיף קינמון טחון אם רוצים.
יש עוד פאי תפוחים צרפתי מפורסם - Tart Taten. להכנתם תפוחים מטוגנים מראש בחמאה, מוסיפים להם סוכר מגורען, כך שלמאפים יש טעם קרמלי נעים.
מדליקים את התנור ל- 200 מעלות צלזיוס, מניחים בתוכו את תבנית הפאי ואופים למשך 30 דקות. מוציאים את המאפים המוגמרים מהתנור ומצננים בטמפרטורת החדר, מוציאים מהתבנית.
פאי התפוחים הצרפתי מוכן. חותכים מאפים טעימים למנות ומגישים.
