קינוח ג'לי פירות וגלידה זה אידיאלי לשולחן חגיגי, כמו גם לעונת הקיץ החמה, כאשר אתם רוצים מנות מרעננות וקרות במיוחד. קינוח כזה מכינים במהירות ובפשטות רבה - העיקר להקפיד על כל הכללים להכנתו.
ג'לי שרי עם מנטה
להכנת ג'לי דובדבנים עם גלידה צריך 300 מ ל מיץ דובדבנים, 2 כפיות ג'לטין, 100 גרם מכל עוגיה, 200-250 גרם מהגלידה האהובה עליכם, סוכר לפי הטעם וכמה עלי נענע טריים. יוצקים 1/3 ממיץ הדובדבן לסיר קטן ומוסיפים את הסוכר והג'לטין. הניחו את הסיר על אש נמוכה, ערבבו את הג'לטין כל הזמן וכאשר הוא נמס, שפכו פנימה את שארית המיץ. מערבבים שוב את התערובת ומכניסים למקרר.
כדי למנוע מג'לי הפירות לקבל ריח לא נעים וחריף, אל תחמם אותו יתר על המידה או תחמם אותו יותר מ -15 דקות.
יוצקים ג'לי נוזלי לכוסות גבוהות לשליש מהן ומכניסים למקרר להתמצקות, ומניחים תמיכה כלשהי מתחת לתחתיתן כך שהן יוטו מעט - כך הקינוח יקבל את מראהו המקורי לאחר ההתקשות. כשהג'לי מוכן שמים מעליו שתי כפות גלידה ואז עוגיות כתושות שמכוסות שוב בגלידה ומעליו מניחים דובדבנים טריים או קפואים ועלי נענע.
ג'לי פירות
להכנת ג'לי פירות עליכם להכין 200 מ ל מיץ סחוט טרי מגרגרים ופירות עם סוכר ודבש, 10 גרם ג'לטין, 200 גרם גלידה וכל פירות (אננס, אפרסק, אגסים, תפוחים). הוסף ג'לטין למיץ פירות טרי, שם הוא אמור להחדיר למשך חצי שעה ולהתפיח. לאחר מכן שים אותו על אמבט אדים, שם הוא יימס - העיקר לא להביא את התערובת לרתיחה ולערבב אותה כל הזמן עד להמסה מלאה של הג'לטין.
ככל שתכניסו יותר ג'לטין למיץ, כך ג'לי הפירות שלכם יהיה צפוף ומוצק יותר - המינון המרבי של ג'לטין לא יעלה על 50 גרם.
אז כדאי לקלף את הפירות המוכנים מהקליפה, הליבה והזרעים ולחתוך אותם לחתיכות - ואז לשים אותם על תחתית תבנית ג'לי חמה ולמלא בתמיסת ג'לטין צוננת. מכניסים את התבניות הממולאות למקרר. אם תרצה, ניתן לפס את הג'לי באמצעות צבעי מאכל ושפיכת שכבה צבעונית שנייה על השכבה התחתונה שכבר הוקשחה. כשהג'לי המוגמר קפוא לחלוטין, שימו אותו על צלחת יפה - בכדי לעשות זאת בקלות, טבלו איתו את התבנית במים חמים, ואז כיסו אותה בצלחת והפכו אותה. מקשטים את הג'לי בכפות גלידה, מפזרים שוקולד צ'יפס, פירות יער, שאריות פרי שאריות, או קצפת ומגישים.
