Semifredo הוא מעדן איטלקי מפורסם שדומה מאוד לגלידה האהובה עלינו. Semifredo מוגש בצורה של עוגה, חתוכה למנות. מקינוח קיצי מרענן ייהנו לא רק מהילדים, אלא גם מהמבוגרים.
זה הכרחי
- שמנת כבדה 33% - 300 מ"ל,
- אפרסקים - 3 חתיכות (ניתן להחליף ב 300 גרם מחית אפרסק),
- בזיליקום - חבורה אחת קטנה (לא חובה)
- ביצים - 2 חתיכות,
- אבקת סוכר - 6 כפות.
הוראות
שלב 1
יוצקים את האפרסקים עם כוס מים רותחים אחת ומשאירים אותם למספר דקות.
לאחר 2-3 דקות מוזגים מים קרים על האפרסקים ומסירים בזהירות את העור.
חותכים את האפרסקים לקוביות ואז טוחנים אותן בבלנדר עד למחית.
שלב 2
חלקו את מחית האפרסק שהתקבלה לשני חלקים.
מעבירים את החלק הראשון של מחית האפרסק לכוס נפח.
קוצצים את הבזיליקום כמה שיותר קטן ומערבבים אותו עם החלק הראשון של המחית.
שלב 3
מקציפים את השמנת עד שהיא תפוחה.
מוסיפים כף שמנת שופעת לחלק השני של הפירה.
מערבבים את השמנת שנותרה בזהירות רבה ככל האפשר עם החלק הראשון של מחית האפרסק, שנמצא בכוס עם בזיליקום.
שלב 4
מפרידים את החלמונים מהלבנים. בקערה מקציפים את החלמונים עם שלוש כפות אבקת סוכר עד לקבלת מסה רכה ובהירה, אותה אנו מוסיפים לחלק הראשון של המחית בכוס.
שלב 5
בקערה אחרת מקציפים את הלבנים עם שלוש כפות אבקת סוכר עד שנוצרת מסה צפופה. מוסיפים בעדינות כף חלבונים מוקצפים בפירה עם שמנת.
מוסיפים בעדינות את שאר החלבונים המוקצפים לחלק הראשון של המחית.
שלב 6
מכסים את תבנית הסיליקון או הזכוכית בניילון נצמד.
שמים 3-4 כפות מבסיס הבזיליקום השמנתי בתבנית. השכבה הבאה מגיעה מבסיס חלבון-אפרסק. ואז שוב בזיליקום, ואפרסק מעל. לפיכך, אנו ממלאים את כל הטופס.
שלב 7
מכסים את הקינוח בניילון נצמד ומכניסים למקפיא למשך 5-6 שעות.
לפני ההגשה יש לשמור את הקינוח בחצי שעה במקרר. מקשטים את עוגת הגלידה שלנו באפרסקים, בזיליקום, אגוזים או שוקולד.
