העוגה הזו פשוט מדהימה בטעם השוקולד שלה. הוא מורכב מביסקוויט אוורירי, פודינג עם קפה, זיגוג שוקולד והספגת רום. במקום רום, קוניאק מתאים גם כהספגה.
זה הכרחי
- לביסקוויט:
- - 120 גרם כל סוכר, קמח;
- - 4 ביצים;
- - 2 כפות. כפות קקאו;
- - כף אחת. כף אבקת אפייה.
- עבור הדובדבן:
- - 300 מ"ל חלב;
- - 60 גרם כל שוקולד, סוכר;
- - 3 חלמונים;
- - רחוב אחד כף קקאו, קפה, קמח.
- לזיגוג:
- - 100 גרם שוקולד;
- - 50 מ"ל שמנת;
- - 20 גרם חמאה.
- להספגה:
- - רום או קוניאק.
הוראות
שלב 1
ראשית הכינו ביסקוויט: לשם כך הקציפו את החלבונים עם מחצית הסוכר עד שנוצר קצף חזק. מקציפים בנפרד את החלמונים עם יתרת הסוכר ליצירת קרם לבן. שלב חלבונים וחלמונים מוקצפים. מנפים קמח למסה זו, מוסיפים אבקת קקאו ואבקת אפייה, מערבבים בעדינות.
שלב 2
משמנים תבנית אפייה בשמן, יוצקים עליה את הבצק, אופים את הביסקוויט כחצי שעה בטמפרטורה של 200 מעלות. ואז השאירו את הביסקוויט המוגמר להתקרר למשך 3 שעות.
שלב 3
בזמן העבודה על הקרם: הקציפו את החלמונים עם סוכר, הוסיפו קמח ואבקת קקאו. יוצקים חלב ומבשלים על אש נמוכה עד להסמכה. בתום הבישול מוסיפים את השוקולד השבור והקפה לקרם.
שלב 4
לזיגוג, יוצקים את השוקולד השבור עם שמנת חמה, מערבבים עד לקבלת גמישות, שופכים פנימה את השמן הצמחי, מערבבים לתערובת אחידה.
שלב 5
חותכים את הביסקוויט לשלוש חלקים. משרים את העוגות האמצעיות ברום או בקוניאק, מצפים את השאר בקרם, משלבים. למעלה ציפוי שוקולד. יש להחדיר את עוגת השוקולד עם קרם קפה ורום למשך 4 שעות.
