באביב, כאשר הירוקים הראשונים רק צוברים כוח, הגיע הזמן לאכול אותם. כמובן שפרחים ועשב מהפארק הקרוב ביותר או מהדשא שמאחורי הבית לא צריכים ליפול על השולחן. כדי לקבל פינוק מאפה טעים ובריא, אתה צריך לנסוע מהעיר, ואז להתרחק מהכביש, שבסמוך אליו מורעל הצמחייה על ידי גזי פליטה.
סלט שטוף שמש
סלטים של ירקות שן הארי שימושיים וטעימים. הירוקים מכילים הרבה ויטמין C, ברזל וזרחן. עם זאת, ניתן לאכול את כל חלקי הצמחים הללו, למשל, שורשים טריים שטופים מטוגנים כמו תפוחי אדמה, או מיובשים ומשמשים במקום עולש. עדיף לאסוף ירקות עוד לפני הפריחה ולהקפיד להשרות במי מלח לפחות 1-2 שעות. קוצצים דק 2 חופן של ירקות שן הארי, מוסיפים 2 ביצים מבושלות קצוצות ובצל קצוץ דק (או חופן בצל ירוק). מערבבים ומתבלים בשמן צמחי, יוגורט או רוטב מכוס אחת של קפיר וגרידת לימון אחד. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
איטליה בסגנון סיבירי
ניתן להשתמש בשום בר טרי להכנת מתאבן כמעט איטלקי - רוטב הפסטו המפורסם. במקור מיוצר לפעמים משמן זית, בזיליקום, גבינת פקורינו וזרעי אורן, עגבניות מיובשות. בגרסאות פשוטות יותר, צנוברים מוחלפים באגוזי מלך, וגבינה יקרה מוחלפת באופציות זולות יותר. לפסטו סיבירי קוצצים דק 100 גרם גבעולי שום בר שטופים. מטגנים 50 גרם צנוברים קלופים במחבת יבשה או בתנור. מערבבים אותם עם עשבי תיבול וטוחנים בטיט או ברסק בבלנדר. מוסיפים 100 מ ל שמן צמחי (עדיף שמן זית) ו- 100 גרם גבינה קשה מגוררת, מלח, פלפל. פסטו מוסיפים כרוטב לפסטה (פסטה) או מורחים על קרקרים ולחם.
שמן שום פראי
זו אפשרות נוספת לתוספת טעימה ויפה לכריכים. החזיקו את חפיסת החמאה בטמפרטורת החדר כך שהיא תהפוך לפלסטית, אך לא תימס. חלקו אותו לשניים. בראשון מוסיפים 30 גר 'שום בר קצוץ דק ומערבבים היטב. ניתן להשאיר תערובת זו עם נתחי ירקות גדולים או לרסק בעזרת בלנדר. סוחטים כמה שיני שום לחלקו השני של השמן, מערבבים ומגלגלים על ניילון נצמד בצורת מלבן. שמים במרכז תערובת של חמאה ושום בר ומגלגלים רולדה. מכניסים למקפיא לשעה-שעתיים ומגישים בשמן רגיל.
