המתכון הפשוט ביותר הזה עם כמות מינימלית של מרכיבים הוצע לי על ידי חבר קולינרי. גם זה שלראשונה החליט לנסות להכין לבדו קציצות במילוי עוף, בפעם הראשונה ישלט בשיעור יקר ערך וישמח את יקיריהם עם מנה מזינה בריאה.
זה הכרחי
- 1. בשר עוף - 1 ק"ג.
- 2. סולת - 2 כפות. כפיות.
- 3. ירקות שמיר.
- למילוי (אופציונלי):
- אופציה 1.
- • פלפל אנגלי מתוק - 200 גרם.
- • ירקות פטרוזיליה - 200 גרם.
- • חמאה - 100 גרם.
- אפשרות 2.
- • גבינה רכה חצי וחצי עם חזיר - 300 גרם.
- • חמאה - 50 גרם.
- אפשרות 3.
- • ירקות פטרוזיליה - 300 גרם.
- • גבינה רכה - 150 גרם.
- • חמאה - 100 גרם.
הוראות
שלב 1
אנו מנקים את בשר העוף מהעור ויחד עם השומן מעבירים אותו דרך מטחנת בשר. ממליחים ומוסיפים דגני בוקר (בזכות סולת הקציצות אווריריות ומשוחררות במידה). ללוש את המסה שהתקבלה ביסודיות.
שלב 2
מהלב כמה דקות הכינו את הבשר הטחון על המשטח הקשה של שולחן המטבח, ואז נתנו לו לשבת חצי שעה.
שלב 3
בוזקים מעט את משטח העבודה בקמח כדי שמסת הבשר הטחון לא תידבק. אנו יוצרים ממנו עוגות עגולות בעובי של 1-1.5 ס"מ ובקוטר של 7-8 ס"מ (ניתן להשתמש בטפסים מיוחדים או בכוס רגילה).
שלב 4
שימו באמצע הטורטיות כמות מתונה של מילוי (1-2 כפיות למנה יספיקו).
שלב 5
מקפלים את הטורטיות הממולאות לשניים, צובטים את קצותיה עם האצבעות באמצע (כאילו אנחנו מפסלים פשטידות) ולוחצים מעט למטה. עם זאת, ייתכן שהצעד האחרון לא יבוצע אם אינך מעוניין שהקציצות שלך יישטחו (הדבר יגדיל מעט את זמן הטיגון שלהם).
שלב 6
מרדדים את הקאטלטים בפירורי לחם ומטגנים משני הצדדים בשמן צמחי. אם תרצה, ניתן לשלוח חלק מהגזרות למקפיא, אך יש לזכור שתקופת האחסון שלהן לא תעלה על חודש (בטמפרטורה של כ -12 מעלות צלזיוס).
