Cevapchichi (ћevapchiћi, סרבי.) - נקניקיות בשריות במקור מסרביה. את השוואפיצ'י מכינים בקלות ובמגוון דרכים: מטיגון במחבת לבישול על הגריל. בבית, הדרך הקלה ביותר לבשל סרבית
נקניקיות - אופים chevapchichi בתנור.
זה הכרחי
- - בשר טחון - 300 גרם
- - בצל - 100 גרם
- - שום - שן אחת
- - מלח, פלפל שחור - לפי הטעם
- - מים מינרליים - 1 כף.
- - מים - כוס אחת
הוראות
שלב 1
להכנת צ'אוופצ'יצ'י ניתן לקחת בשר בקר טחון, או תערובת של בשר בקר וחזיר בחלקים שווים.
עדיף לטחון את הבשר במטחנת בשר עם גריל גדול. אם אתם לוקחים בשר טחון מוכן מהחנות, הוסיפו בצל ושום, קלופים וקצוצים בפומפיה דקה. אם אתה מכין בשר טחון בבית, טחון את הירקות יחד עם הבשר.
לפעמים מוסיפים פפריקה קצוצה לנקניקיות הסרביות. את הפלפל ניתן לטחון יחד עם שאר המוצרים או להוסיף תרמיל קצוץ דק לבשר הטחון המוגמר.
שלב 2
מוזגים כף אחת של מים מינרליים מוגזים מאוד לבשר שהוכן בצורה זו. מרכיב פשוט זה יוסיף נפיחות לנקניקיות בתהליך האפייה. מתבלים את הבשר במלח ופלפל לפי טעמכם. מערבבים היטב את כל מרכיבי הבשר הטחון.
שלב 3
יתר על כן, יש לכבוש מחדש את המיסה כהלכה. זה חייב להיעשות כדי שה chevapchichi לא יתפרקו בשלב היווצרות המוצר. הבשר הטחון נהדף כך: אנו לוקחים את הבשר מהקערה בידנו, מניפים אותו מעט וזורקים אותו בכוח על השולחן. במקביל, וודאו שהבשר לא עף לצדדים, עבדו בזהירות. מקציפים את הבשר הטחון כ -10 עד 15 דקות. לאחר הכאת הבשר הטחון, הכניסו אותו היטב לקערה והכניסו למקרר למשך 24 עד 48 שעות. לאחר קבלת פנים זו, הבשר יהפוך לצפוף יותר, אלסטי יותר, כאשר הוא נאפה, הוא יוצר קרום חום זהוב מבחוץ, בעודו נשאר עסיסי מבפנים. למרות שמצב זה אינו נדרש, אם אין זמן, זה יהיה מספיק רק כדי לנצח את הבשר הטחון.
שלב 4
לאחר שחלף הזמן שצוין, אתה יכול להתחיל ליצור chevapchichi. זה נעשה בשתי דרכים: באמצעות מכשיר מיוחד או ביד. חלקו העליון של בקבוק פלסטיק, שנחתך כ -10 ס"מ מתחת לצוואר, יכול לשמש מכשיר מיוחד ליצירת צ'וואפצ'י. בשר טחון מונח בחלק הרחב והנקניקיה נלחצת החוצה דרך הצוואר בעזרת אצבעות. או שהבשר הטחון כולו מחולק ל -10 - 12 חלקים ונקניקיות ארוכות דקות באורך של כ -10 ס"מ נוצרות על שולחן משומן עם הידיים.
שלב 5
יוצקים מים לתבנית אפייה ומניחים את הסבאפצ'יצ'י בשכבה אחת. מכניסים את המנה לתנור ואופים 25 דקות בחום של 180 מעלות.
