מרק בקר פיקנטי - ארומטי, חם, קל להכנה. מרק זה מהווה אלטרנטיבה נהדרת לבורשט הידוע.
זה הכרחי
- - בשר בקר - 800 גרם;
- - מרק בקר - 400 מיליליטר;
- - שימורי עגבניות במיץ - 400 גרם;
- - בצל גדול;
- - שמן זית - 2 כפות;
- - שתי שיני שום;
- - פלפל צ'ילי - 2 חתיכות;
- - מלח, אבקת צ'ילי, כמון - לפי הטעם;
- - שמנת חמוצה להגשה.
הוראות
שלב 1
חותכים את הבקר לקוביות קטנות. חותכים את הבצל, סוחטים את השום דרך מכבש.
שלב 2
מחממים שמן זית, מוסיפים בצל, בקר, שום, כמון, מלח ופלפל גרוס. מבשלים עד שהבשר שחום. אל תשכח לערבב!
שלב 3
טוחנים פלפלי צ'ילי טריים. מוסיפים מרק, עגבניות, צ'ילי לתבשיל הבקר, מערבבים. מנמיכים את האש, מכסים את הכלים במכסה, מבשלים שעתיים, עד שהבשר רך. מערבבים מדי פעם.
שלב 4
לאחר הבישול תנו למרק הבקר לשבת עוד עשר דקות. מגישים עם שמנת חמוצה.
