מקרל הוא דג ים עם מגוון שלם של יתרונות. עם זאת, די נדיר למצוא אותו על השולחן החגיגי; בדרך כלל הוא נכלל בתפריט היומי והוא מוכן על פי מתכונים סטנדרטיים. כדי להוסיף תבלין למנה עם מקרל ולהפתיע את האורחים עם הטעם המקורי, תוכלו לבשל אותו בסגנון בולגרי באמצעות יין לבן יבש.
זה הכרחי
- פילה מקרל - 750 גרם;
- חמאה - 60 גרם;
- יין לבן יבש - 200 מ"ל;
- לימון - מחצית 1 יח ';
- עגבניות - 300 גרם;
- שמפיניון - 6-8 יח ';
- בצל - 1 יח ';
- פטרוזיליה - חבורה אחת;
- מלח פלפל.
הוראות
שלב 1
יש לשטוף היטב את פילה מקרל ולחתוך אותם למנות. בצל קטן מגורד על פומפיה גסה.
שלב 2
את השמפניונים יש לחתוך לפרוסות דקות. עגבניות קלופות, כדי להקל על התהליך, ניתן לטפל בהן במים רותחים, ואז לחתוך אותן לעיגולים.
שלב 3
יש לשטוף, לייבש ולקצוץ דק צרור קטן של פטרוזיליה. חותכים חצי לימון לטריזים.
שלב 4
לאחר הכנת המרכיבים תוכלו להמשיך ישירות להכנת המנה. נייר אפייה משומן במעט חמאה. חלקים של פילה מקרל מונחים בו. את שארית השמן כותשים לקוביות ומוסיפים לדג.
שלב 5
לאחר מכן, עליך לשפוך את המקרל עם יין. לאחר מכן, שאר המרכיבים מונחים על הדג: שמפיניון, פרוסות לימון ועיגולי עגבניות. מלח ופלפל מוסיפים למנה.
שלב 6
נייר האפייה מכוסה בנייר כסף ומכניס לתנור, מחומם מראש ל -170 מעלות. אתה צריך לאפות את המקרל במשך 20-25 דקות. לפני ההגשה יש לפזר את הדג בצל מגורר ועשבים קצוצים.
