בוזה הוא משקה בולגרי מסורתי שיכול להחליף תה או קפה משעממים. מאפיין מובהק של בוזה הוא טעמו החמצמץ ואפקט מרווה הצמא הטוב. להכנת משקה זה תזדקק למרכיבים שתמיד במלאי.
כמעט כל עקרת בית.
זה הכרחי
- - שיבולת שועל - 1 ק"ג
- - חמאה - 100 גרם
- - שמרים - 30 גרם
- - קמח (חיטה) - 2/3 כוס
- - סוכר - 0.5 ק"ג
הוראות
שלב 1
מניחים את שיבולת השועל במים. לשם כך, שפכו את הדגנים לקערה גדולה ושפכו עליו מים חמים. רצוי להשתמש במים רותחים. השאירו למשך 10-30 דקות לריכוך והתפיחו את שיבולת השועל. כשהדגנים ספוגים מסננים אותו וטוחנים בעזרת מערוך.
שלב 2
מכניסים את הדגנים הספוגים לתנור שחומם מראש. שימו לב שהאש בתנור צריכה להיות איטית אם מדובר בגז. אם התנור חשמלי, אז הכוח צריך להיות מתחת לממוצע. זה הכרחי על מנת שהדגנים יתייבשו מעט.
שלב 3
טוחנים את הדגנים המיובשים לקמח. לשם כך תוכלו להשתמש בטיט או במטחנה (בלנדר).
שלב 4
שלב קמח שיבולת שועל, קמח חיטה וחמאה. לשם כך הניחו את החומרים המצוינים בסיר גדול ובחשו הכל ביסודיות.
שלב 5
יוצקים מים רותחים על התערובת. כמות המים נקבעת כדלקמן: תוך כדי ערבוב התערובת מוסיפים לאט מים למחבת עד שהתערובת הופכת לבצקית. לאחר שקיבלתם את העקביות הרצויה, הניחו את הסיר במקום חם למשך כחצי שעה.
שלב 6
מוסיפים מים רותחים. הניחו את המשקה במקום בו יתקרר במהירות לטמפרטורת החדר, אך לא במקרר.
שלב 7
מוסיפים מחצית מהסוכר (זה בערך כוס אחת) והשמרים. תנו לתערובת להתסיס.
שלב 8
מדללים את התערובת "המתאימה" במים רותחים, מערבבים ומסננים. יוצקים פנימה את החצי השני של הסוכר, מערבבים ומניחים לתסיסה נוספת.
שלב 9
בדוק אם האלכוהול עלה. אם הוא עולה וטעמו חמוץ, אז המשקה שלך יכול להיחשב מוכן!
שלב 10
מניחים את המשקה המוגמר במקום קריר, כמו מקרר. אם הטעם של הבוזה לא מספיק מתוק בשבילך, אתה יכול להוסיף סוכר לסיר או לכל מנה בנפרד.
