מרק טרטור הוא מאכל בולגרי מסורתי. המנה מוגשת קרה והיא מחסן אמיתי של ויטמינים. מרק זה שימושי במיוחד בחורף.
זה הכרחי
- - 500 מ"ל יוגורט טבעי (או קפיר)
- - שמן צמחי
- - מלח
- - פלפל שחור טחון
- - 4 שיני שום
- - 100 גרם אגוזי מלך
- - 4 מלפפונים
- - חבורה אחת של שמיר
הוראות
שלב 1
חותכים את המלפפונים לרצועות דקות או מגרדים על פומפיה גסה. טוחנים את השום ואגוזי המלך בעזרת בלנדר. מקציפים את היוגורט במיקסר.
שלב 2
קוצצים את השמיר ומערבבים עם מעט מלח. מועכים את עשבי התיבול בידיים, כך שהמלח מרווה אותם. שלבו אגוזים, שום, אגוזי מלך, שמיר ומלפפונים בקערה אחת.
שלב 3
מוסיפים את תערובת השום ליוגורט. מערבבים היטב את כל החומרים. הוסיפו מלח ופלפל כרצונכם.
שלב 4
הכניסו את המרק המוכן למקרר למשך 30-40 דקות. לפני ההגשה ניתן לקשט את המנה בגרעינים פטרוזיליה או אגוז. אם עקביות המרק מתגלה כעבה מדי במהלך הבישול, ניתן לדלל אותה עם יוגורט או מים קרים.
