פשטידות בשר ותפוחי אדמה הם מאפים טעימים. ניתן להוסיף אותם לארוחת הצהריים או להגיש אותם כארוחת בוקר דשנה. וכארוחת ביניים, פינוק כזה יהיה שימושי, במיוחד כשקר בחוץ. אם אין לכם הרבה זמן, אתם לא צריכים לאפות פשטידת שמרים, אבל תוכלו להכין בצק על בסיס קפיר קל להכנה. זה ייצא מהר מאוד וטעים.
זה הכרחי
- למבחן:
- - קפיר - 0.5 ליטר;
- - קמח פרימיום - כ -500 גרם;
- - מרגרינה שמנת - 100 גרם (0.5 חבילות);
- - שמנת חמוצה - 2 כפות. l.;
- - מיונז - 1 כף. l.;
- - ביצת עוף - 1 יח ';
- - סוכר - 0.5 כפית;
- - סודה לשתיה - כפית אחת;
- - מלח - 1 כפית.
- למילוי:
- - עיסת בשר (פילה חזיר / בקר / עוף) או בשר חזיר וטחון - 500 גרם;
- - תפוחי אדמה בגודל בינוני - 3-4 יח ';
- - בצל גדול - 2 יח ';
- - שמן צמחי - 1 כף. l. (אופציונאלי);
- - חמאה - 80-100 גרם;
- - פלפל שחור טחון;
- - מלח:
- - חלמון - 1 יח '. (אופציונאלי).
הוראות
שלב 1
הוציאו את המרגרינה השמנתית מהמקרר כמה שעות לפני הבישול ושמרו אותה בטמפרטורת החדר כדי להתרכך.
שלב 2
שוברים ביצת עוף לקערה גדולה ומקציפים אותה יחד עם קפיר, מלח וסוכר. ואז מוסיפים מרגרינה רכה, שמנת חמוצה ומיונז. מערבבים הכל ביחד היטב. לצורך ערבוב נוח, תוכלו להשתמש במיקסר במהירות בינונית.
שלב 3
כעת הוסיפו סודה לשתיה וקמח. ללוש בצק רך שלא אמור להידבק לידיים. לאחר מכן הכניסו אותו לשקית והכניסו למקרר למשך 30-40 דקות.
שלב 4
בזמן שהבצק תקין אפשר להכין את המלית. לשם כך מקלפים את תפוחי האדמה והבצל. חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות דקות ואת הבצל לרבע טבעות. ואז הוסיפו את הירקות הקצוצים לקערה.
שלב 5
שוטפים את הבשר במים זורמים, מייבשים וחותכים לחתיכות הכי קטנות שאפשר ומעבירים לקערה. אם יש לכם בשר טחון, פשוט ערבבו אותו עם ירקות. ואז מוסיפים פלפל שחור, מלח לפי הטעם ומערבבים. אם רוצים, תוכלו גם לשפוך מעט שמן צמחי לעסיסיות.
שלב 6
עכשיו נתחיל לעצב את העוגה. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומשמנים בכל שמן. מוציאים את הבצק מהמקרר ומחלקים לשניים כך שאחד גדול מעט מהשני.
שלב 7
מרדדים לרוב שכבה בעובי 5-7 מ מ ומורחים אותה על תבנית עם נייר אפייה. מוסיפים את מילוי תפוחי האדמה והבשר, ומעל מניחים באופן שווה את החמאה, חתוכה למספר חלקים. זה יוסיף עוד יותר עסיסיות וטעם לעוגה.
שלב 8
מרדדים שכבה קטנה יותר ומכסים בה את המילוי. הרם את שולי השכבה התחתונה וצבט אותם עם שולי השכבה העליונה, למשל, בצורת צמה. אם תרצה, תוכל לשמן את החלק העליון ואת דפנות החומר עם חלמון מוקצף.
שלב 9
מדליקים את התנור ומחממים אותו מראש ל -180 מעלות. לאחר מכן הניחו את נייר האפייה עם המוצר בתוכו ואפו כ- 50 דקות. כשחלק העליון של הפשטידה שחום יפה אפשר להוציא אותו, לחתוך אותו לחתיכות ולהגיש.
