המראה המקורי של העוגה "נמלה" באמת ישמח את הממתקים. שקופית בצק עם קלסר מתוק דומה מאוד בצורתה לנמלה. העוגה לא קשה להכנה ואפשר להכין אותה גם על מנה גדולה בשקופית גבוהה אחת, וגם בעוגות מחולקות קטנות, שנוח להניח על שולחן המזנון. ישנם מספר מתכונים להכנת "נמלים", אתה יכול לאפות אותו, או שאתה יכול לעשות זאת ללא עזרת התנור.
זה הכרחי
-
- "נמלים" קלאסי
- בצק:
- קמח (3 כוסות);
- שמנת חמוצה (180 גרם);
- סוכר מגורען (0.5 כוסות);
- חמאה (200 גרם)
- קרם:
- חלב מרוכז (פחית אחת);
- חמאה (200 גרם)
- עוגת נמלים ללא תנור:
- קופסת מקלות תירס קטנים או פתיתים;
- קרם חלבונים:
- חלבונים (3 חתיכות);
- דבש (100 גרם);
- גרעיני אגוז (200 גרם).
- קרם דבש למילוי:
- חלמונים (3 חתיכות);
- דבש (3 כפות);
- יין אדום (100 גרם).
הוראות
שלב 1
מניחים פחית חלב מרוכז בסיר עמוק וממלאים אותו לחלוטין במים. מבשלים שעתיים. וודאו שמפלס המים לא יורד ופותח את הפחית, אחרת הוא עלול להתפוצץ ותצטרכו לשטוף את התקרה הדביקה. אם כבר יש לכם חוויה עצובה בבישול חלב מרוכז, אז קחו פחית מוכנה מוכנה.
שלב 2
שלב בקערה את הקמח המנופה והחמאה, הוסף סוכר מגורען ושמנת חמוצה. ללוש את הבצק בידיים. תנו לו צורת כדור. מניחים בשקית במקום קריר למשך שעה.
שלב 3
העבירו את הבצק המקורר והחזק דרך מטחנת בשר. מורחים את הבשר הטחון שהתקבל בשכבה דקה על תבנית עם נייר אפייה. אל תלחץ על הבצק, עליו לשמור על צורת התולעים. מכניסים לתנור. וודאו שהבצק לא נשרף.
שלב 4
מוציאים את המאפים מהתנור. מחממים אותו קלות בעזרת עלי ישירות על תבנית עם נייר אפייה. הבצק אמור להתפרק לחתיכות קטנות.
שלב 5
הכינו קרם. מניחים את חלקי החמאה בקערת ערבוב. זרוק את החלב המרוכז מבושל מהצנצנת. מקציפים את השמנת.
שלב 6
שלב את חלקי הבצק האפויים עם השמנת עם כף. בשלב זה ניתן להוסיף לתערובת חתיכות אגוזים או פירות יבשים קצוצים.
שלב 7
קח צלחת שטוחה גדולה והניח עליה את המסה המעורבת. אתה יכול לעצב כמה עוגות קטנות לשן.
שלב 8
הכינו ציפוי שוקולד. ממיסים את חפיסת השוקולד המריר במיקרוגל עם כף חלב. יוצקים את הכפור החם על העוגה.
שלב 9
הכניסו את העוגה המוגמרת למקרר למשך הלילה.
שלב 10
עוגת נמלים ללא תנור. לא תמיד ניתן להשתמש בתנור, אבל אתה רוצה להתפנק בעוגה. הכינו נמלים בלי לאפות.
שלב 11
הכינו קרם חלבונים. הקציפו את הלבנים הקרים לקצף נוקשה. כותשים את גרעיני האגוז במכתש. שלב את האגוזים, הדבש והלבנים בקערה.
שלב 12
הכינו קרם דבש למילוי האנטיל. מקציפים את החלמונים עד שהם לבנים, מוסיפים דבש ויין כל כפית. מכניסים את הקערה לאמבט האדים וממשיכים לבחוש את השמנת. הקרם יעלה עם "כובע", כלומר הוא מוכן.
שלב 13
מורחים שכבה של קרם חלבון על מגש. סוחטים אליו פתיתים או מקלות תירס קטנים, ממלאים את החלק הבא של הקרם. לפיכך, צרו שקופיות, כמו נמלים. מכניסים למקרר לשעה אחת.
שלב 14
יוצקים קרם דבש חם על העוגה הקפואה. מפזרים שוקולד מגורר.
