חובבים מתוקים ישמחו עם עוגת קרלי פינשר. עוגות ביסקוויט עדינות משתלבות היטב עם שמנת חמוצה. אגוזים, צימוקים, זיגוג שוקולד רך משלימים את הטעם הנהדר. צורת העוגה מקורית, מה שמדבר גם לטובתה.
רכיבים
מי שרוצה לאפות משהו חדש, להפתיע את האורחים עם יצירת מופת קולינרית מתוקה, יכול להכין את עוגת קרלי פינשר. המשטח הגלי שלה ממש דומה לסוג של התולתלות, מתחתיו יש זר טעם שלם, שיעזור ליצור את המוצרים הבאים:
למבחן:
- 4 ביצים;
- כוס שמנת חמוצה אחת;
- כוס סוכר אחת;
- כף אחת. קקאו;
- 2 כוסות קמח;
- כפית אחת סודה, מרווה בחומץ.
לקרם:
- 450 גרם שמנת חמוצה 25% שומן;
- 150 חמאה מרוככת;
- 1, 5 כוסות אבקת סוכר;
- 70 גרם צימוקים;
- 100 גרם אגוזי מלך.
לזיגוג:
- 3 כפות. כפות סוכר;
- 3 כפות. כפות קקאו;
- 4 כפות חלב;
- 150 גרם חמאה.
לציפוי:
- 100 ריבת משמשים.
איך מכינים בצק ואופים עוגות
התחל להכין את עוגת השוקולד שלך עם בצק. מוזגים סוכר וקקאו לקמח, מוסיפים שמנת חמוצה, סודה, מרווה בחומץ. מניחים את החלמונים של ארבע ביצים. מערבבים את כל החומרים לתערובת אחידה. מוסיפים לבנים כמה גרגרי מלח, מקציפים עד לפסגות יציבות - המסה לא צריכה לשפוך או לטפטף מלהבי המיקסר. מכניסים את החלבונים לבצק, מערבבים בעדינות.
משמנים תבנית אפייה בחתיכת חמאה או גהי. אם למיכל אין ציפוי נון סטיק, מפזרים את התחתית והדפנות במעט קמח, ומניחים את הבצק. מכניסים את התבשיל לתנור שכבר עומד על 190 מעלות צלזיוס ואופים למשך 30 דקות. בדקו נכונות בעזרת קיסם.
מסירים את התבנית, מכסים אותה במגש או קרש עץ גדול והופכים את המיכל. בעזרת סכין חדה עם להב ארוך חותכים את הבצק האפוי ל -4 עוגות. תנו להם להתקרר לזמן מה, יהיה לכם זמן להכין את הקרם.
איך להרכיב עוגה
שופכים מראש את הצימוקים עם מים רותחים למשך 15 דקות, קוצצים את האגוזים בקראש, הופכים אותם לחתיכות קטנות. שים שמנת חמוצה בחמאה, מקציף. מוסיפים אבקת סוכר, אגוזים, צימוקים, מקציפים עוד 30 שניות במהירות נמוכה.
התחל לאסוף את העוגה. הניחו את העוגה התחתונה על מגש, פזרו ריבה, הניחו את העוגה השנייה. זה צריך להיות משומן בקרם. בשכבה השלישית, עשו עוד יותר מעניין - חתכו אותה לחתיכות 3x3. טובלים כל אחד בקרם, מניחים את השכבה השנייה במקומה, כך שהעוגה השלישית תהיה שלמה אחת.
אין צורך לזכור כיצד מונחות חתיכות השכבה הרביעית (שגם אתה חותך באותו אופן). טובלים אותם בשמנת, מניחים אותם על גבי העוגה באופן אקראי, אך בצורה של שקף.
מכניסים את כל מרכיבי הציפוי לסיר קטן, מניחים אותו על אמבט האדים, מערבבים וממיסים את התוכן. תן לציפוי להתקרר עד שהוא חם, שופכים על העוגה. הפינשר המתולתל מוכן. אחרי שזה היה במקרר במשך 2-3 שעות, תוכלו לטעום אותו.
