הלבנט הוא ביתו של הטאבולה. מנה צמחונית זו מבוססת על קוסקוס או בורגול. פטרוזיליה קצוצה דק היא מרכיב מרכזי נוסף במנה זו. גרסה זו של הסלט עם ירקות בגריל וגבינת פטה תפנה לא רק לצמחונים, אלא גם לכל חובבי המנות האקזוטיות.
זה הכרחי
- - גבינת פטה 80 גרם
- - חציל 200 גרם עם קישואים
- - 80 גרם עגבניות שרי
- - 25 גרם בצל אדום עם שום
- - 7 גרם פיסטוקים
- - אורגנו 1 גרם
- - קוסקוס 60 גרם
- - 2 ענפי נענע
- - 5 ענפי פטרוזיליה
- - 20 גרם מלפפון
- - פרוסת לימון אחת
הוראות
שלב 1
הרתיח את הקומקום. יוצקים קוסקוס לקערה ויוצקים עליו ספל מים רותחים, משאירים 5-10 דקות.
שלב 2
בזמן שהקוסקוס מתנפח, שטפו את הפטרוזיליה והנענע, התייבשו עם מגבות נייר וקצצו דק. שוטפים את המלפפון וחותכים לקוביות קטנות.
שלב 3
הוסיפו ירקות קצוצים ומלפפון קצוץ לקוסקוס המבושל. סוחטים את מיץ הלימון ומערבבים הכל ביסודיות.
שלב 4
חממו מחבת גריל, אם לא, תוכלו לאפות ירקות בתבנית פשוטה. ירקות מונחים בתבנית שחוממה מראש: קישואים, חצילים, עגבניות שרי, בצל אדום ושום. אם המחבת פשוטה, הרי שהירקות משומנים מכל צד. מטגנים אותם מכל צד במשך 3-4 דקות. לאחר הטיגון מעבירים לצלחת ומצננים.
שלב 5
על מחבת לוהטת, בעדינות, בניסיון לא לפגוע, מורחים חתיכת גבינת פטה. מפזרים פלפל ואורגנו. מזלפים כף אחת של שמן זית. מטגנים כל צד במשך 2 דקות ואז מעבירים לצלחת.
שלב 6
חותכים את הירקות המטוגנים והקוררים לחתיכות, ואז מערבבים אותם עם הקוסקוס.
שלב 7
סלט טבולה מונח על צלחת, גבינת פטה מונחת מעל. מפזרים את הגבינה עם פיסטוקים קצוצים.
