טארט הוא פשטידה צרפתית העשויה מבצק מיוחד. טארט קרד יכול להיות גם מנת קינוח או עיקרית. טארט הגבינה ישמח את כל בני משפחתכם במהלך ארוחת הבוקר.
זה הכרחי
- • קמח - 250 גרם
- • שמנת חמוצה - 100 גרם
- • סוכר - 300 גרם
- • ביצים - 3 יח '.
- • מים - 140 מ"ל
- • אפרסקים קפואים - 400 גרם
- • אוכמניות קפואות - 150 גרם
- • גבינת קוטג '- 500 גרם
- • סולת - 50 גרם
- • רום - 1 כף.
- • אבקת אפייה - 2 כפית.
- • חמאה - 150 גרם
- • עמילן - 25 גרם
הוראות
שלב 1
מכינים את בסיס הטארט: מערבבים חמאה רכה עם קמח, 2 חלמונים, סוכר (50 גרם), שמנת חמוצה (50 גרם) ואבקת אפייה (1 כפית). מערבבים הכל היטב ולשים בצק אלסטי אך אלסטי.
שלב 2
מורחים את הבצק על תבנית האפייה. מכניסים למקרר למשך 15 דקות.
שלב 3
מחממים את האפרסקים במחבת, מוסיפים רום וסוכר מגורען (50 גרם).
שלב 4
ממיסים עמילן במים, משלבים עם אפרסקים רותחים, מוסיפים אוכמניות, ולאחר ערבוב טוב מרתיחים עד שנוצרת עקביות דקה נוספת.
שלב 5
מקציפים חלבונים (2 יח ') יחד עם 60 גרם סוכר עד לקבלת קצף יציב.
שלב 6
מוציאים את הבצק מהמקרר. מכסים את פני הבצק באופן שווה במסת פירות וגרגרים.
שלב 7
בעזרת מיקסר מקציפים את גבינת הקוטג 'עם הביצה, אבקת האפייה, הסולת, השמנת החמוצה והסוכר. שים את המסה שהתקבלה על גבי פירות היער והפירות.
שלב 8
סוחטים את החלבונים המוקצפים דרך שקית מאפה מעל שכבת הגבינה. אופים 40-60 בטמפרטורה של 170C. מקשטים באוכמניות. טארט חרס עם אפרסקים טעים באותה מידה, גם קר וגם חם.
