הקינוח המפורסם מספר 1 מספרד עם השם המעניין "צ'ורוס" בהחלט יאהב את כולם, כמובן, למעט מי שמקפיד על דיאטות, מדובר במעדן עתיר קלוריות מאוד, אך אין זה אומר שאי אפשר לנסות !
לצ'ורוס יש קרום פריך ואמצע רך ונעים, הם דקים ומגוונים בצורתם, וטעמם מלוח. בדרום ספרד ניתן למצוא אחים של מעדן זה - "פוראס", שהם הרבה יותר גדולים ודומים לאקלרים שלנו, גם הם בעלי צורות שונות, אך בניגוד לצ'ורוס, יש להם סתימות שונות.
את הצ'ורוס והפוראס מכינים ממאפה שוקו על פי מתכון פשוט מאוד, שהומצא על ידי רועים מקטלוניה לפני זמן רב. הם טיגנו עוגיות צ'ורוס במחבת ועל האש, עכשיו יש תנאים נוחים יותר להכנת מנה כזו.
צ'ורוס
אתה תצטרך:
- 1.5 כוסות קמח
- 3 כוסות מים
- קורט מלח
הכנה:
- יש למלוח את המים באופן מיידי, וברגע שהם רותחים, הפכו את החום המינימלי, ואז, תוך ערבוב מתמיד, שפכו את הקמח בלי להשאיר גושים.
- כאשר הבצק מתקרר, ניתן למזוג אותו לשקית מאפה כדי לקבל את אותה "צורה ספרדית", עליכם להשתמש בקובץ הכוכב, בנוסף להענקת צ'ורוס למראה מסורתי, הקובץ המצורף הזה עוזר להתמודד עם בועות אשר להתפוצץ במהלך הטיגון.
- במחבת עמוקה צריך לחמם את השמן הצמחי, עליו לחמם היטב, כעת ניתן לסחוט מקלות דקיקים של בצק ולטגן אותם במשך כשתי דקות. לקבלת סומק אחיד, רצוי שהשמן יעטוף לחלוטין את הצ'ורוס.
- את הקינוח המוגמר ניתן לקפל על מגבות נייר כדי להסיר עודפי שמן.
זה הכל, המתכון באמת התגלה כפשוטם ככל האפשר, ניתן להשתמש במעדן המוגמר עם כל דבר, למשל, טבול בשוקולד מומס או סתם בסוכר, נשטף עם קפה.
פוראס
אתה תצטרך:
- קמח 300 גרם
- כפית אחת מלח
- מים 350 מ"ל
הכנה:
- כשהמים המלוחים רותחים, הכל צריך להיעשות כמו במתכון הראשון, אך הפעם יש למזוג את הבצק חם למזרק המאפה.
- רצועות פוראס נסחטות על שמן חם, מטוגנות עד להזהבה ומונחות על נייר.
ניתן למלא את הפוראס במילוי שיתאים לכל טעם, או להשתמש בו כצ'ורוס.
