טרין עדין "טריקולור אביב" הוא מאכל טעים ובריא מאוד, ששמו מדבר בעד עצמו. שלוש שכבות, שונות בטעמן ובצבען, הופכות את הטרין לא רק לטעים, אלא גם לבהיר חגיגי. שימו לב שמנה זו תקשט כל שולחן וללא ספק תשמח את האורחים גם חמים או קרים.
מרכיבים לריבוי אדום וצהוב:
- 0.5 ק"ג עוף טחון;
- ½ בצל;
- ½ פלפל (אדום);
- כפית אחת פפריקה מתוקה;
- 2 כפות. l. סוֹלֶת;
- 2 כפות. l. רוטב סויה;
- 4 כפות. l. תירס;
- חצי כפית כּוּרכּוּם;
- 50 מ"ל. קרם.
רכיבים לשכבה הירוקה:
- 0.4 ק"ג אפונה ירוקה קפואה;
- 3 שיני שום;
- 100 גרם גבינה קשה;
- 50 מ"ל. קרם;
- כפית אחת נענע יבשה.
הכנה:
- קולפים חצי מהבצל וקוצצים דק בעזרת סכין. חותכים את פלפל הפעמון לקוביות גדולות ואת השום לקוביות קטנות. מגרדים גבינה קשה.
- מכניסים את העוף הטחון לקערה, מועכים בעזרת מזלג. מוסיפים אליו בצל, סולת, שמנת ורוטב סויה. מתבלים הכל בפלפל ומערבבים היטב.
- הכנת שכבת הטרין האדומה. מחלקים את הבשר הטחון המוכן ל -2 חלקים שווים. מניחים חלק אחד בצד לזמן מה, ומערבבים את השני עם פפריקה מתוקה וקוביות פלפל אדום.
- הכנת שכבת הטרין הצהובה. מערבבים את שארית הבשר הטחון עם כורכום ותירס.
- בישול שכבת הטרין הירוקה. מכניסים את השום לסיר, מוסיפים שמן ומטגנים. בתום הטיגון הוסיפו אליו אפונה קפואה ונענע יבשה. מרתיחים את המסה הזו, מבשלים 5 דקות ומסירים מהאש. 3 כפות. l. יוצקים מסה ירוקה לקערה, ומשלבים את כל השאר עם שמנת וגבינה קשה, מערבבים עם בלנדר בפירה, מתבלים במלח ופלפל. לאחר מכן מערבבים 3 כפות. l. מסה שנבחרה בעבר עם אפונה שלמה.
- משמנים תבנית אפייה מלבנית (רצוי חד פעמית). שים את המסה הצהובה בשכבה אחת בתחתית התבנית ויישר אותה.
- מעל המסה הצהובה, הנח את המסה הירוקה בשכבה אחת והחליק אותה באותה צורה.
- מעל המסה הירוקה, הניחו את השכבה האחרונה של המסה האדומה.
- אופים את הטרין העוף שנוצר במשך 35-40 דקות בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות.
- מצננים מעט את הטרין המוגמר, מוציאים אותו בזהירות מהתבנית, חותכים אותו במספריים, מעבירים אותו לכלי, מקשטים בעלי פטרוזיליה ומגישים.
