עם תחילת החום, גוף האדם דורש ויטמינים. לכן אנו מציעים לכם מתכון לקציצות "אביב" עם חמציץ, כוסברה, שמיר ופטרוזיליה. קציצות אלה מבושלות ברוטב חרדל ושמנת חמוצה ומוגשות עם או בלי קישוט.
זה הכרחי
- • 200 גרם חזיר;
- • 150 גרם חזה עוף;
- • 100 גרם שמפיניון;
- • 50 גרם בצל;
- • 2 כפות. מים;
- • צרור בצל ירוק אחד;
- • 5 כפות. l. רוטב סויה;
- • 2 כפות. l. שמנת חמוצה;
- • כפית אחת. חרדל;
- • צרור אחד של חמץ;
- •שמן חמניות;
- • ירקות של כוסברה, שמיר ופטרוזיליה (לפי הטעם);
- • תבלינים אהובים.
הוראות
שלב 1
טוחנים את כל הבשר יחד עם בצל לבשר טחון. חותכים את השמפניונים לקוביות קטנות. קוצצים את הבצל הירוק בעזרת סכין.
שלב 2
הוסף קוביות פטריות, ירקות בצל, תבלינים אהובים ו -3 כפות. לבשר הטחון. l. רוטב סויה. מערבבים הכל ביסודיות עד לקבלת תערובת אחידה.
שלב 3
יוצרים את הבשר הטחון לכדורי בשר בגודל אגוז. במקרה זה, עדיף להיווצר עם ידיים טבולות במים קרים. רק כך הבשר הטחון לא ייצמד לעור.
שלב 4
מוזגים שתי כוסות מים לקומקום ומביאים לרתיחה.
שלב 5
מכניסים את כדורי הבשר למחבת עבת קירות ומטגנים מכל הצדדים האפשריים עד להזהבה, בעזרת כמות גדולה של שמן.
שלב 6
יוצקים מים חמים למחבת, מכסים את המחבת במכסה, ומבשלים את תכולתה במשך 5-7 דקות.
שלב 7
בינתיים, מערבבים בקערה את השמנת החמוצה, את רוטב הסויה שנותר וחרדל. מערבבים היטב את המסה הזו ומכניסים למחבת עם הקציצות. ואז מכסים שוב את קציצות הרוטב בשמנת חמוצה-חרדל ומבשלים עוד 10 דקות.
שלב 8
שוטפים היטב חמציץ, פטרוזיליה, כוסברה ושמיר, קוצצים דק בעזרת סכין ומכניסים למחבת עם קציצות לאחר 10 דקות. הביאו שוב את תוכן המחבת לרתיחה ואז כבו אותה והשאירו להחדיר למשך 5-10 דקות עם מכסה סגור.
שלב 9
מגישים קציצות מוכנות רק חמות. מומלץ לקחת אורז או פירה כתוספת.
