מנה עדינה ועשירה בצורה בלתי רגילה. טעמם של תפוחי אדמה באנסמבל עם בשר העגל העדין ביותר ונתחי פטריות חריפים יהפכו לארוחת ערב רגילה לחגיגית ויספקו את גחמת הגורמה הבררנית ביותר.
זה הכרחי
- - 1.5 ק"ג תפוחי אדמה;
- - 0.5 ק"ג עגל;
- - 0.5 ליטר חלב;
- - 300 גרם שמפיניון;
- - 150 גרם שמנת חמוצה;
- - 50 גרם חמאה;
- - בצל אחד;
- - תבלינים לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
משמנים את תחתית התבנית בשמנת חמוצה, מוסיפים חמאה. חותכים את הבצל לקוביות קטנות מאוד. מסדרים את הבצלים בשכבה אחידה.
שלב 2
שוטפים את בשר העגל, מייבשים אותו במגבות נייר. חותכים לחתיכות קטנות - קוביות. מפזרים את הבשר עם תבלינים ומשאירים בקערה נפרדת.
שלב 3
שוטפים את הפטריות, חותכים לצלחות. משאירים בקערה נפרדת. חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות דקות.
שלב 4
שים את כל החומרים בתבנית. מורחים את הבשר על הבצל, השכבה הבאה היא תפוחי אדמה. ואז שוב בצל עם פטריות. מניחים את שכבת הבשר השנייה, מכסים בתפוחי אדמה. מתבלים כל שכבה במלח ומפזרים פלפל שחור.
שלב 5
יוצקים מעט מים לטופס המלא. מכניסים את הטופס לתנור שחומם מראש ואופים עד שהעגל מבושל לחלוטין, 40-45 דקות, בטמפרטורה של 200 מעלות.
