מכשירי מטבח מודרניים עוזרים לעקרות הבית לחסוך זמן, לשטוף פחות כלים ובמקביל להכין מאכלים טעימים ואף בריאים יותר. מבשלים עוף במיקרוגל בשקית, זה מאוד נוח, מהיר לאין ערוך ומזין להפליא.
עוף בשקית שלמה עם מיקרוגל
רכיבים:
- עוף בינוני אחד במשקל 1.5 ק ג;
- 4 שיני שום;
- כפית אחת מלח;
- 1/4 כפית. מיורן, כורכום, בזיליקום, טימין ופלפל לבן.
שוטפים את העוף היטב מתחת למים זורמים, מקלפים עודפי עור, שומן וצורבים על האש משאריות הנוצות, אם יש. סופג את הפגר במגבת נייר או התייבש באופן טבעי. משפשפים אותו במלח ובתערובת תבלינים גם מבחוץ וגם מבפנים ומשאירים לספוג את טעמם וארומתם למשך חצי שעה. מוציאים את הקליפות משיני השום, לוחצים אותם מעט כלפי מטה עם הצד הרחב של הסכין ומניחים אותם בתוך הציפור.
הניחו את העוף בשקית אפייה כשהגב כלפי מעלה, הרימו את קצהו החופשי ואבטחו אותו, על ידי קשירתו בקשר, או הידוקו בעזרת הקליפ המצורף או סתם חוט חזק. ננקב את האריזה 5-7 פעמים בעזרת קיסם או מזלג כדי שלא יתפוצץ מלהיות באדים במהלך הבישול, ולא תצטרך לשטוף את הציוד. מעבירים אותו לכלי תנור ומיקרוגל. הגדר את הספק ל 800 וואט ומיקרוגל את העופות למשך 25 דקות. קרע את נייר הכסף 5-7 דקות לפני סיום הבישול אם אתה רוצה לקבל קרום חום זהוב.
עוף במיקרוגל בשקית ברוטב שמנת חמוצה
רכיבים:
- עוף בינוני אחד;
- 150 גרם שמנת חמוצה לפחות 20% שומן;
- 50 מ ל מים;
- בצל אחד;
- 10 זיתים מגולענים;
- 1/3 כפית כל אחת אורגנו, בזיליקום ופפריקה;
- 1/4 כפית פלפל אדום גרוס;
- כפית אחת מלח;
- 3 ענפי פטרוזיליה ושמיר.
הכינו את הציפור כאמור במתכון הראשון וחתכו אותה לחתיכות - מקלות תוף, ירכיים, כנפיים ורבעי חזה. מניחים הכל במיכל עמוק. מוזגים שמנת חמוצה ומים לקערה נקייה, מוסיפים את התבלינים והמלח שצוינו. קוצצים את הזיתים דק, משחררים את הבצל מהשכבה העליונה היבשה, קוצצים דק ומועכים בידיים או מעוכים. מוסיפים ירקות למרינדה, מכסים בה את המרכיב העיקרי ומערבבים היטב.
השרו את העוף למשך שעה לפחות, ורצוי כמה במקרר מתחת לפילם או מכסה, ואז הכניסו אותו לשקית אפייה, הדביקו אותו בנוחות ושפכו על הרוטב שנותר בתבנית לאחר הכבישה. מכניסים הכל למיקרוגל על צלחת זכוכית מיוחדת עם תחתית שטוחה ועמידה בחום. מבשלים את המנה 20 דקות ב 800 וואט. מניחים אותו על צלחת הגשה או הגשה עם הרוטב ומפזרים פטרוזיליה ושמיר קצוצים.
