ביצה שקית אידיאלית לארוחת בוקר קלה אך מזינה. הוא מוגש עם טוסט קלוי או רוטב, מונח על כריך ולפעמים אפילו טבול במרק. ניתן להרתיח ביצה בשקית בצורה הרגילה, וגם ללא הקליפה. העיקר לחשב נכון את זמן הבישול כך שלביצה תהיה עקביות רצויה, אך לא מבושלת יתר על המידה.
זה הכרחי
-
- ביצים;
- חומץ;
- מלח;
- שָׁעוֹן עֶצֶר.
הוראות
שלב 1
שטפו ביצים ביסודיות לפני הרתיחה. טובלים אותם בסיר מים קרים ומניחים אותם על הכיריים. מביאים לרתיחה מים, מנמיכים את האש ושומרים ביצים במים רותחים במשך 4-5 דקות. השתמש בטיימר לתזמון מדויק. מסירים את התבנית מהאש, מסננים את המים הרותחים ויוצקים מים קרים על הביצים החמות. לאחר מכן, ניתן להסיר את הקליפה ללא קושי. ביצה מבושלת כראוי בשקית היא לבנה רכה והחלמון נשאר נוזלי.
שלב 2
אתה יכול לנסות דרך אחרת. הרתיח מים בסיר והשתמש בכפית בעדינות לטבול את הביצים בזה אחר זה. הגיע הזמן - הם ירכשו את העקביות הרצויה תוך 5-6 דקות. אל תשים ביצים שהוצאו טרי מהמקרר במים רותחים - בגלל הפרש הטמפרטורה הן עלולות להיסדק, והחלבון עלול לדלוף החוצה.
שלב 3
מנה נהדרת מאוד - ביצים עלומות, מבושלות ללא קליפות. מוזגים מים לסיר, מוסיפים מלח וחומץ, מביאים לרתיחה מים. הפחיתו את האש להרגעת המים. סדקו את הביצה בעדינות, והקפידו לא לפגוע בחלמון, ושפכו אותה לתוך המצקת. מניחים את הביצה הנזלת בסיר מים רותחים בשקט. מבשלים 4-5 דקות. מוציאים את הביצה העלומה בעזרת כף מחוררת ומניחים בצד על צלחת. אם אתם צריכים לבשל מספר מנות, בישלו את הביצים אחת אחת כדי לא לקלקל את צורתם. מגישים עם טוסט קלוי ורוטב חרדל.
שלב 4
אפשר להרתיח תפוחי אדמה עלומים גם במרק. במקום מים, הרתיח מרק עצם או מרק בשר, הוסף לו חומץ ומלח. מנמיכים את האש ומשחררים ביצים אחת אחת מהנוזל המבעבע. מבשלים 4-5 דקות, מוציאים בעזרת כף מחוררת. ניתן להגיש את הביצים הללו עם רוטב שמנת חמוצה וקרוטונים, או להוסיף אותן לקערת מרק או מרק.
