לעוף טעם נעים, עיכול טוב ותכולת קלוריות נמוכה יחסית, במיוחד כשהוא מבושל נכון. אחת הדרכים המהירות להשיג מנת עוף טעימה היא לאפות אותה בשרוול.
עוף עם תפוזים ותפוחים טעים מאוד. להכנתו תצטרכו: פגר עופות, תפוח, 3 תפוזים בינוניים, מלח ופלפל לפי הטעם, 1/3 לימון.
יש לנקות את העוף היטב משאריות נוצות אפשריות, ואז לשטוף אותו מבפנים ומבחוץ ולהוציאו מעודף נוזלים בעזרת מטלית. ואז משפשפים היטב בתערובת של מלח (רצוי ים) ופלפל שחור, משאירים למשך 10 דקות. בינתיים קולפים 2 תפוזים ותפוח ומחלקים אותם לטריזים. ממלאים את הפגר בפירות האלה ותופרים את שולי הבטן. השאירו את העוף בטמפרטורת החדר למשך שעה.
לאחר הזמן הקצוב, יש צורך לסחוט את המיץ מהתפוזים והלימון שנותרו, לערבב. מזלפים מעל העוף, משפשפים מעט את המיץ בעור. לאחר מכן הכניסו את הפגר לשקית אפייה, שפכו פנימה את המיץ שנותר וקשרו את קצוות השקית בקשר או הידוקו בעזרת מהדקים מיוחדים. הקפידו לבצע מספר פנצ'רים על גבי השקית כדי שלא תתנפח במהלך הבישול.
שרוול האפייה טוב מכיוון שהוא מאפשר לבזבז הרבה פחות זמן על אפיית העוף, ואחרי בישול כזה לא יהיה צורך לכבס את התנור ואת נייר האפייה מהשומן שנוצר.
ואז הכניסו לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס ואפו במשך 40 דקות. לאחר זמן זה, רצוי לשבור את האריזה כך שקליפת העוף תשחיך עוד 10-15 דקות. שמים את העוף המוגמר על צלחת, מסירים את המילוי ומגישים כתוספת.
בשרוול הצלייה ניתן לבשל את העוף ישירות עם תפוחי אדמה וירקות אחרים. למנה כזו תזדקקו למוצרים הבאים: עוף, 4 תפוחי אדמה, 6-8 עגבניות שרי, 2 שיני שום, 5 פטריות קטנות, מלח ופלפל שחור, רוזמרין, שמן זית.
יש לשטוף היטב את העוף, לייבש אותו מעט ולחתוך אותו ל 8 חתיכות באותו גודל בערך. מקפלים לכוס עמוקה. הוסיפו אליו קלופים וחתכו למספר חתיכות תפוחי אדמה, פטריות שטופות ושום קצוץ. הכל צריך להיות מלח ופלפל, להוסיף רוזמרין, עגבניות שרי שלמות. ואז שופכים מעט שמן זית על תוכן הכוס ומערבבים היטב, בזהירות לא למעוך את העגבניות. השאירו למשך 15 דקות בטמפרטורת החדר.
ניתן להוסיף ירקות אחרים לעוף, כמו בצל, גזר, קישואים או חצילים. ראשית יש לחתוך אותם לחתיכות.
לאחר הזמן הקצוב, יש להניח את העוף עם הירקות בשקית אפייה. קושרים את הקצוות ומנקבים את האמצע. לשים על תבנית עם נייר אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס למשך 35-45 דקות. את המנה המוגמרת יש להניח על גבי מנה גדולה שטוחה, לפזר פטרוזיליה קצוצה ולהגיש אותה עד שהתקררה. עוף המוכן בדרך זו מהווה פינוק אידיאלי למספר רב של אנשים.
כמו כן, ניתן לבשל עוף במרינדת קפיר ורוטב סויה. לשם כך תצטרך: פגר עוף, ½ כוס קפיר, 5 כפות. כפות רוטב סויה, 2 ס מ שורש זנגביל, 3 שיני שום, מלח ופלפל שחור לפי הטעם, מיורן וכורכום על קצה הסכין.
את פגר העוף יש לשטוף, לייבש ולמרוח אותו במלח. השאירו למשך 10 דקות. בינתיים הכינו את המרינדה על ידי ערבוב קפיר, רוטב סויה, שום טחון, ג'ינג'ר מגורר, כורכום, פלפל שחור ומורן. במרינדה זו משמנים את הציפור ומכניסים אותה לשקית אפייה. יוצקים שם את שארית המרינדה. מקבעים את שולי השקית, מכניסים אותה לתנור ואופים את העוף למשך 40 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס. ואז שברו את השקית, הגדירו את הטמפרטורה ל -210 מעלות צלזיוס ובשלו עד להזהבה.
