הטורטייה הפריכה עם מילוי פיקנטי היא פינוק נהדר בסגנון מקסיקני. ואם אינכם חובבי חריף, החליפו גבינת עזים בכל גבינה רכה אחרת. את המנה הזו אפשר להכין גם עם הודו או בקר.
זה הכרחי
- - 400 גרם פילה חזה עוף;
- - 200 גרם גבינת עזים;
- - חבורה אחת של בצל ירוק;
- - 2 שיני שום;
- - 2 כפות. כפות כוסברה טרייה קצוצה וענפים לקישוט;
- - 8 עוגות טורט;
- - חלבון ביצה אחד;
- - טריזי לימון לקישוט;
- - 2 כפות. כפות רוטב צ'ילי מתוק;
- - מיץ ליים 1;
- - כף אחת. כף שמן חמניות.
הוראות
שלב 1
חותכים את הבצל לטבעות, כותשים את שיני השום. קוצצים את העוף. קוצצים את הגבינה בקערה, שמים שם את הבצל, השום, הכוסברה, הרוטב של העוף והצ'ילי, מוסיפים מיץ ליים. מערבבים היטב.
שלב 2
חלק את המסה שנוצרה לפי כל הטורטיות. לשם כך, כף בעדינות כמות שווה של מילוי במרכז כל טורטיה, והשאיר מעט מקום סביב הקצוות לקיפול ו"איטום "אותן. משמנים את שולי העוגות בחלבון, מקפלים לשניים ולוחצים למטה עד שהם נדבקים זה לזה.
שלב 3
משמנים מחבת גדולה במחצית השמן. מטגנים מחצית מהטורטיות למשך 5 דקות מכל צד עד לקבלת צבע שחום. מעבירים לכלי תנור, מכסים ומחממים מחדש בתחתית התנור בזמן ששאר הטורטיות מבושלות. מגישים מעוטרים עם טריז כוסברה וסיד.
