העוגה מתגלה כבלתי ניתנת לתיאור, טעימה וקלילה. זה שוקע בנשמה שנים רבות. מורכב מ -12 עוגות, שמשומנות בקרם. שעתיים לפני הכנת הקרם יש צורך להכין ריבת חלב, היא המרכיב העיקרי.
זה הכרחי
- - 460 גרם חמאה
- - 750 גרם סוכר מגורען
- - 2 כפות. l. דבש
- - 2 ביצים
- - כפית אחת סודה
- - 4 כוסות קמח
- - 500 מ"ל חלב
- - 3 כפות. l. עֲמִילָן
הוראות
שלב 1
הכן ריבת חלב. מערבבים 500 גרם סוכר מגורען, חלב ועמילן, מערבבים ושמים באש, מביאים לרתיחה. מוציאים את ריבת החלב מהתנור ומצננים לחלוטין.
שלב 2
מכינים את הבצק. מערבבים ביצים, סוכר מגורען, דבש ו -60 גר 'חמאה, מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה ולשים באש, מבשלים עד שהסוכר מתמוסס ומערבבים מדי פעם. מוסיפים סודה לשתייה ומערבבים. מסירים מהאש ומצננים מעט.
שלב 3
ואז מוסיפים קמח בזרם דק ומערבבים לתערובת אחידה. מחלקים את הבצק המוגמר ל -12 חלקים שווים.
שלב 4
מרדדים כל פיסת בצק דקה. צרף צלחת וגזור עיגולים אחידים. אבק מעט את נייר האפייה בקמח והניח את הבצק. מכניסים לתנור שחומם ל -180 מעלות, אופים כ 2-3 דקות. מוציאים מהתנור ומצננים היטב. אופים ככה 11 פעמים נוספות. אופים את קישוטי הבצק בתנור למשך 2-3 דקות. מצננים ומפוררים את הגזרי עם דוחף.
שלב 5
מכינים את הקרם. הוסיפו חמאה פרוסה לג'לי החלב והקציפו במיקסר.
שלב 6
משמנים את העוגות בצורה חופשית ונערמים. משמנים את החלק העליון ואת דפנות העוגה, מפזרים פירורים. מניחים להשרות למשך 2-3 שעות בטמפרטורת החדר.
