העוגה פשוט יוצאת דופן. מורכב משתי עוגות, משומנות בקרם המכיל יוגורט, וספוג סירופ דובדבן וקוניאק. את המעדן מוזגים עם זיגוג שוקולד ומקושטים בשוקולד לבן.
זה הכרחי
- - 200 מ"ל קפיר
- - 40 מ"ל קוניאק
- - 250 גרם סוכר מגורען
- - שקית שוקולד חם ויבש
- - 10 גרם אבקת אפייה
- - 600 גרם קמח
- - 3 ביצים
- - 60 מ"ל שמן צמחי
- ונילין
- - 500 מ"ל יוגורט
- - 30 גרם חמאה
- - 200 גרם דובדבנים
- - מיץ דובדבן 70 מ"ל
- - 100 גרם שוקולד מריר
- - 50 מ"ל חלב
- - שוקולד לבן 50 גרם
הוראות
שלב 1
אופים ביסקוויט. מערבבים קפיר, 125 גרם סוכר מגורען, ונילין, ביצה, שמן צמחי וברנדי. מוסיפים תערובת שוקולד חם ויבש ומערבבים. מוסיפים קמח ואבקת אפייה, מערבבים הכל היטב עד לקבלת תערובת אחידה. הבצק צריך להיות מושלם וללא גושים.
שלב 2
משמנים תבנית אפייה בחמאה ויוצקים לתוכה את הבצק. מחממים תנור ל -180 מעלות, מניחים את הביסקוויט ואופים כ-40-50 דקות. מצננים את העוגה המוגמרת על רשת.
שלב 3
הכינו קרם. מערבבים 2 ביצים עם סוכר מגורען, מוסיפים 4 כפות. קמח ומערבבים לתערובת אחידה. יוצקים את היוגורט ומערבבים במטרפה למניעת גושים. מכניסים לאמבט מים תוך כדי ערבוב מדי פעם, עד להסמכה, בערך 12-15 דקות. מסירים מהאש ומוסיפים חמאה בטמפרטורת החדר, מערבבים.
שלב 4
עשו הספגה. מערבבים ברנדי 30 מ ל ומיץ דובדבנים.
שלב 5
חותכים את הקרום שהתקרר לשלוש חלקים. טוחנים את הקרום הקטן ביותר לפירורים. הניחו את הקרום האמצעי על צלחת, הרוו בהשריה והברישו בקרם, הניחו שכבת דובדבנים ופזרו פירורים, כיסו בקרום הראשון והשרו עם הספגה, צחצחו בקרם. משמנים את החלק העליון של העוגה בשמנת ומשרים בהספגה.
שלב 6
הפוך את הכפור. באמבט מים ממיסים את השוקולד המריר, יוצקים פנימה את החלב ומערבבים לתערובת אחידה. מגררים שוקולד לבן.
שלב 7
יוצקים את הציפוי על גבי העוגה ומפזרים שוקולד לבן מגורד. מכניסים למקרר למשך הלילה או לכמה שעות.
