בעוד שגננים רוסים רואים שן הארי כגראס אכזרי ומנהלים איתו מאבק עז, אנשים צרפתים יוזמים מגדלים אותו כירקות סלט. ישנם חומרים שימושיים רבים בשורשים, עלים ופרחים של "צהובים". ניקח את הדוגמה הצרפתית ונכין סלט בריא עם שן הארי.
אתה יכול לאכול שן הארי?
זה לא רק אפשרי, אלא אפילו הכרחי. רבים שמעו על היתרונות שלהם. רק שלא כולם העזו לטעום את העשב. מי שהעז לעשות זאת, ככל הנראה, לא העריך את המרירות הספציפית שלו. אתה לא יכול לדאוג לגבי זה, כי מניפולציות פשוטות לפני הבישול יסירו את המרירות בקלות.
מה עדיף לאכול: שורשים, עלים או פרחים?
כל חלקי שן הארי עשירים בויטמינים ומינרלים. עלים עשירים במיוחד בהם. הם עשירים בוויטמין C, סידן, ברזל וזרחן. נשתמש בהם להכנת סלט קליל ובריא. הוא מגוון את הדיאטה ויעזור במאבק נגד מחסור בוויטמינים באביב. אגב, העלים מתאימים לא רק לסלט, אלא גם למרקים, לתיבול למנות בשר ודגים.
באופן כללי, מבחינה גסטרונומית, שן הארי הוא צמח אוניברסלי. במובן זה שניתן להשתמש בכל חלקיו - ובשורשים, ועלים ופרחים. מהאחרון תוכלו להכין לא רק ריבה, אלא גם תוספות, מרקים, סלטים ואפילו יין. שורשי שן הארי טובים להכנת תה אם הם מיובשים מראש.
הכנת עלי שן הארי
טוב לאכילה בלבד. הם מועילים ביותר. והם טעימים עסיסיים ומינימום מרירות. חשוב שיהיה לך זמן לאסוף אותם לפני שהניצנים מופיעים. אחרת העלים יהפכו קשוחים.
אסוף במזג אוויר יבש והרחק מכבישים מהירים. ככל שתרחיק יותר מהציוויליזציה, כך תהיה לאריח היתרון יותר.
לאחר הקציר שוטפים וחותכים את העלים. אתה לא צריך לחתוך אותם אם אתה מתכנן להשתמש בהם לחלוטין. ממלאים במים קרים, לאחר הוספת מלח אליו. הפרופורציות הן בערך כדלקמן: 3 כפות. l. מלח לליטר מים. תנו לעלים לשבת בתמלוח כשעה. במהלך תקופה זו, תצא מהם מרירות.
אם אתם מתכננים לחמם את העלים, אינכם צריכים להשרות אותם במלח. כאשר הוא מחומם, שן הארי יאבד לחלוטין את מרירותו.
סלט שן הארי פשוט: מינימום תנועה והטבה מקסימאלית
- 2 מלפפונים טריים בינוניים;
- צרור עלי שן הארי;
- 1 כף. l. שמן צמחי;
- חבורה של בצל ירוק;
- קומץ קרקרים.
- משרים עלי שן הארי במי מלח כדי לנטרל מרירות.
- קוצצים את העלים והבצל הירוק, פשוט לא קוצצים. אם תרצה, תוכל להוסיף ירקות אחרים, כמו שמיר.
- חותכים את המלפפון לפרוסות.
- מוסיפים קרוטונים. אם אתה עוקב אחר קלוריות, אתה יכול להחריג מרכיב זה בבטחה. לסלט משביע יותר, הוסיפו ביצים מבושלות.
- מתבלים את הסלט בשמן ומגישים. כובעי שן הארי יכולים לשמש תפאורה בהירה.
