עוגיות מאפה קצרות עם הרבה חמאה רכות וטעימות מאוד. אפשר לקשט אותו בזיגוג או ריבה, ניתן להוסיף לבצק קקאו, פירות מסוכרים ומרכיבים אחרים. חשוב לא לאכול יותר מדי פינוקים - העוגיות האלה עשירות מאוד בקלוריות.
כוכבי שמן
הכבד הזה פשוט נמס בפה. בעזרת מזרק מאפה תוכלו לעצב מאפים לכוכבים, פרחים או תלתלים.
אתה תצטרך:
- 250 גרם חמאה;
- 250 גרם קמח חיטה;
- 100 גרם סוכר קנים;
- חלמון ביצה אחד;
- 2 כפיות סוכר וניל.
מקציפים את החמאה המרוככת עם סוכר מגורען וסוכר וניל לתערובת אחידה. מוסיפים את החלמון וממשיכים להקציף. מנפים את הקמח ומוסיפים אותו לתערובת. ללוש בצק רך. הניחו אותו בשקית צנרת או מזרק כוכבים.
מרפדים תבנית בנייר אפייה. מזרק את העוגיות בצורת פרחים. אם אין לכם מזרק, גלגלו גושי בצק קטנים לכדורים, הניחו אותם על נייר אפייה ולחצו קלות עם האצבעות או המזלג. מכניסים את העוגיות לתנור שחומם מראש ל -190 מעלות צלזיוס. אופים 12 דקות ואז מצננים על רשת ומגישים.
עוגיות דובדבן
ניתן להשתמש בבצק חמאה לאפיית עוגיות פירור בעלות ניחוח דובדבנים נעים. מוסיפים לבצק קינמון וג'ינג'ר טחון לתוספת פיקנטיות.
אתה תצטרך:
- 125 גרם חמאה;
- ביצה 1;
- 220 גרם קמח חיטה;
- 100 גרם אבקת סוכר;
- דובדבנים מסוכרים או מיובשים 90 גרם;
- 0.5 כפיות קינמון טחון;
- 0.5 כפיות אבקת זנגביל.
מועכים חמאה עם סוכר. מפרידים את החלמון מהלבן ומוסיפים לחמאה. מנפים קמח, מערבבים עם ג'ינג'ר וקינמון. שלב את תערובת הקמח עם תערובת החמאה, הוסף את הדובדבנים וערבב את הבצק ביסודיות. ללוש אותו בידיים, אבל לא לקמט אותו יותר מדי. אם הבצק רך מדי, הכניסו אותו למקרר לחצי שעה.
מרדדים את הבצק על לוח מקומח, ואז חותכים את העוגיות עם תבנית מתכת. הניחו אותו על תבנית עם נייר אפייה משומן. מכניסים את המוצרים לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס ואופים במשך 10 דקות.
מקציפים את החלבון עד לקבלת יציבה. מוציאים את העוגיות מהתנור, מברישים את המשטח בחלבון ומפזרים אבקת סוכר. מחזירים את נייר האפייה לתנור שוב. מבשלים את העוגיות עד להזהבה, שייקח בערך 5 דקות.
עוגיות שוקולד צ'יפס
ניתן לקשט עוגיות חמאת קקאו בציפוי שוקולד. השתמש בשוקולד לבן לגיוון, הקינוח מאוד יוצא דופן.
אתה תצטרך:
- 250 גרם קמח חיטה;
- 140 גרם חמאה;
- 120 גרם סוכר;
- חלמון ביצה אחד;
- 100 גרם שוקולד לבן ללא תוספים;
- כף אחת. כף אבקת קקאו;
- 2 כפות. כפות שמנת או חלב.
מועכים סוכר וחמאה מרוככת עד לקבלת צבע לבן. מוסיפים חלמון ואבקת קקאו, ואז מוסיפים קמח מנופה במנות. ללוש בצק רך והשתמש במזרק מאפה כדי להניח את העוגיות בצורת רצועות או פעלים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
מחממים תנור ל 200 מעלות צלזיוס ואופים בתוכו עוגיות עד להזהבה. מוציאים אותו מנייר האפייה ומצננים על הקרש. מחממים שוקולד לבן עם שמנת בסיר, מערבבים אותו. קחו עוגיה וטבלו אותה במחצית השוקולד המומס. ואז הניחו את הפריטים על צלחת משומנת. לאחר שהכפור הצטנן, העבירו את המאפים לפלטה והגישו.
